每100克南瓜的热量为23大卡，含有碳水化合物6.5克，脂肪0.1克，蛋白质1克，纤维素0.5克，需要散步4.1分钟消耗完。由此可见，南瓜的热量并不高，而且南瓜很容易饱腹，并且可以促进消化，正在减肥的人群也可以食用。
南瓜营养价值
1、南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用。
2、南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
3、南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
4、南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。
5、南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效。
南瓜禁忌人群
1、对南瓜过敏的人不宜食用南瓜，一旦食用可能会造成皮肤红肿、腹泻、头痛等症状。
2、患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者不能食用南瓜。
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