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泡2-3小时就可以了，在浸泡期间记得更换2-3次水，这样泡出来墨鱼会更鲜美。不过由于墨鱼有大有小，浸泡主要以无硬心为宜。墨鱼泡发后，只要把墨鱼骨和黑色的膜去掉，洗净即可。
墨鱼要怎么泡发
1、先把墨鱼浸泡在温水里，浸泡2-3小时即可，期间大家记得更换2-3次水;
2、泡发后，要把要把墨鱼骨和黑色的膜去掉再洗干净;
3、然后纵向切条在沸水中焯水成卷捞出备用。
墨鱼营养价值
墨鱼又名乌贼鱼、墨斗鱼，晒干的墨鱼又名明鱼。墨鱼富含营养，蛋白质含量高，具有养血滋阴、抑制胃酸、养肝明目、抗病毒的功效。
禁忌人群
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化者少吃为妙。
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