火腿不适合放冰箱里，还有大蒜、奶粉、巧克力、咖啡、蜂蜜也不适合放在冰箱里。冰箱不是保鲜箱，也不是万能的，这些食物放入冰箱里不仅无助保鲜，反而有损口味。
火腿
火腿如果是放在冰箱里面的话，里面的水分就会结冰，火腿内的脂肪会析出，那么火腿肉就会结块或是变得松散。肉质也会变味，而且很容易腐烂变坏。
大蒜
大蒜是家里经常要用到的，所以可能一次买的比较多，有些人怕大蒜坏了就把它放在冰箱里。放了很久你看到大蒜表面好好的，其实剥开后里面已经坏了，大蒜放入冰箱会容易发霉、变质、变软，而且表面不会有变化。
奶粉
奶粉直接放在室温下就可以保存，千万不能直接放在冰箱里进行低温保藏，如果冰箱密封不严的话，可能会让冰箱里面的一些潮气及杂味侵入到奶粉里面，不仅仅会影响到味道，同时也会导致发霉以及变质。
巧克力
巧克力长期放置于冰箱冷藏表面会出现白霜，口感会变得粗糙，并且更有利于细菌的繁殖，容易发霉变质，不建议放入冰箱保存。
咖啡
美国糖果协会(NCA)表示，咖啡具有吸水性，这意味着咖啡很容易吸收冰箱中其他食物的味道，温度骤降也会导致咖啡脱水，其香味、味道都会随之大减。
蜂蜜
蜂蜜这种糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。
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