醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙，铁，葡萄酸，乳酸，甘油，脂肪酸和盐类，在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和。
根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江。
效果不一样，不烧开的醋效果好。因为醋里的主要成分是醋酸，醋酸是易挥发的物质，这就是为什么打开醋瓶子就能闻到很浓的醋味的原因。如果加热，会加速醋酸挥发，。
1，消毒，杀菌。房间里熏醋可预防感冒。2，软化血管，开胃，增进食欲。3，醋泡花生米，每天吃7粒，预防和治疗高血压。4，醋可以养颜，去头油，洗脸，去死皮。5。
软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。 蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。 使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就。
醋中的主要成分是醋酸，煮了就挥发了，而醋酸也有很好的抑菌，杀菌作用，有些病菌如甲型链球菌，卡他球菌，肺炎双球菌，葡萄球菌和流感杆菌等在酸性环境中不易生。
猜谜是不是？可不可以用食用醋代替王吉才？白醋跟食用醋又有什么区别？
主要区别就是食用醋是酿造的，而白醋是用冰醋酸直接勾兑的，食用醋对人有好处，因为里面还是有许多的包括钾，钙，钠，铁等无机盐类，费用氨基酸，报价醋酸，乳酸，多少丙酮酸。
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现代医学认为，食醋对治病养生有以下方面的作用： 1，消除疲劳； 2，调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定； 3，帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收。
调节血液酸碱值，醋减肥，醋能开胃，醋能刺激胃酸分泌，帮助消化
醋精的成分只有两种，即醋酸和水。它是以食用冰醋酸与水兑制而成的。因冰醋对人体组织有一定的腐蚀作用，所以国家规定，在醋精中，冰醋酸的含量不得超过3%~4%。
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