饮料添加剂（饮料添加剂有哪些）-易企推网

这些饮料不仅历史悠久，经得起考证，而且一直在全国各地流传。更重要的是，它们是真正的无添加剂饮料，三种饮料都是原始的，不需要技术添加。世界上一半以上的茶树品种都是从中国传播过来的。茶的地位很高。以前很多欧洲贵族以喝茶为荣，现在茶越来越不被年轻人接受，很可惜。

饮料添加剂（饮料添加剂有哪些）

可口可乐的食品添加剂包括:高果糖、玉米糖浆、磷酸、 *** 、蔗糖、酱色素、水、防腐剂苯钾钠、一氧化碳、焦糖色素、磷酸。原料:水、二氧化碳、碳水化合物。重要营养素:钠、能量、碳酸、碳水化合物。

可口可乐的口味:可口可乐(原味)、香草可乐、柠檬可乐、樱桃可乐、健怡可乐(香料中不含 *** )、柠檬健怡可乐、酸橙健怡可乐、香草健怡可乐、樱桃健怡可乐。

1.碳酸饮料是将二氧化碳压入纯净的饮用水中，并添加甜味剂和香料的饮料。又分为:果汁型，即原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料(如橙汁汽水、菠萝汽水等。);水果型，以食用香精为调味剂，原汁含量低于2.5%的碳酸饮料(如橙汁汽水、柠檬汽水等。);可乐型，一种碳酸饮料(如可口可乐汽水)，含有可乐、柠檬、月桂、香精，以及焦糖或其他类似辛辣水果的混合香气；其他类型，以上三种以外的碳酸饮料(如苏打水、盐苏打等。).

2.果汁饮料是以成熟度适中的新鲜或冷藏水果经机械加工而成的果汁或混合果汁制品，或添加糖液、酸味剂等配料而成的制品。该产品可以直接饮用或稀释。这种饮料也分为原汁、鲜汁、浓缩汁、果汁糖浆。果汁是一种营养丰富、易于消化的梦幻饮料。因为含有丰富的有机酸，能 *** 胃肠分泌，帮助消化，使小肠上部呈酸性，有助于接收钙和磷。但由于果汁含有一定的水分，不稳定，容易发酵发霉。因此，应特别注意这类饮料的保质期和保存条件。只有符合卫生质量的人才能喝。

世界上公认的饮料有三种。它们是可可、咖啡和茶。这些饮料不仅历史悠久，经得起考证，而且一直在全国各地流传。更重要的是，它们是真正意义上的不含酒精的饮料，三种饮料都很原始，不需要任何技术添加。世界上一半以上的茶树品种都是从中国传播过来的。茶的地位很高。以前很多欧洲贵族以喝茶为荣，现在茶越来越不被年轻人接受，很可惜。

饮料生产过程是通过杀菌，不添加防腐剂，掌握微生物的完整性。如果天然饮料的重要问题是氧化和风味变质，而且原汁含量或营养成分含量越高，保质期越短。比如100%的桑葚汁一定要装在气密性好的玻璃瓶里。如果用气密性差的塑料瓶包装，保质期不足3个月，添加Vc等抗氧化剂没有用，反而还会促进天然色素褪色。Vc被氧化后，会参与美拉德反应，产生不褐变。比如橙汁饮料的原汁含量越高，褐变越严重，

1.糕点食品中常用的食品添加剂:

①泡打粉(又称发酵粉，复合膨松剂):一般在和面时服用。烘烤时，膨松剂分解产生气体，使面团松散，内部形成均匀致密的多孔状，从而使食物变得酥脆而膨松。

②塔塔粉:以酒石酸氢钾为重要成分，能使蛋清蛋白变性，提高蛋清蛋白在搅打过程中的起泡性和泡沫稳定性。

③蛋糕油(乳化剂):具有良好的发泡性、保水性和柔软性，能使蛋糕更加均匀细腻，提高蛋糕的弹性、保水性和口感；

④色素:可用于蛋糕的色素主要是食用天然色素，如姜黄、萝卜红、橙、甜菜红等。

2.油炸食品中常用的食品添加剂:

①抗氧化剂:餐饮单位在 *** 煎炸食品时，在油中添加抗氧化剂，以提高煎炸油的应用效果，如丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯及其化合物。

②膨松剂: *** 油条常使用小苏打、钾明矾等膨松剂。它能增加食物的体积，改变食物的质地，提高食物的品德和味道。

3.肉类食品中常用的食品添加剂:

①护色剂:餐饮业在 *** 烧烤、叉烧等食品时，常使用硝酸盐或亚硝酸盐来改善肉制品的口感。

②着色剂:餐饮单位在冷菜间 *** 熟食时，为改善肉制品外观，可使用红曲(红曲红)、辣椒红、辣椒橙。

③嫩化剂(肉类嫩化剂):是一种食品添加剂，使肉类鲜嫩。目前最常用的植物蛋白酶(酶制剂)是木瓜蛋白酶，它不仅可以嫩化粗糙坚硬的肉类，改善其色泽和风味，而且安全卫生。