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苋菜是夏季常见的蔬菜，但不建议在晚上食用，这是为什么呢？
苋菜是感光性极强的蔬菜，晚上吃多了苋菜，会使皮肤感光性增强，进而加速肌肤对紫外线的吸收，使皮肤变黑。如果是本身体质就很敏感的人，晚上苋菜吃多了，很容易出现过敏的现象。这种情况，可以吃一些维生素C，或者维生素B族来增强过敏抵抗力。此外，在第二天最好避光，不在阳光下暴晒。
苋菜喜欢生长在温暖的地方，并且比较耐热，温暖湿润的条件对苋菜的生长最有利。苋菜是营养价值极高的蔬菜，尤其是含铁、钙等矿物质。
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