清蒸小黄鱼（清蒸小黄鱼图片）

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小黄鱼这么蒸才好吃：

用料：小黄鱼6条、葱1截、蒜2瓣、姜2片、料酒1勺、柠檬蒸鱼酱油2勺、盐适量、食用油适量灶枯。

步骤：

1、葱一部分切葱丝，一部分切葱段；蒜切片，姜切丝备用。

2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、淋上一勺料酒。

3、撒上葱、姜丝和蒜片腌制10-15分钟。

4、锅中激辩颂放入清水，等到水开后，将鱼放入锅内，隔水大火蒸制7分钟，关火后焖制2分钟即可。

5、蒸好的鱼出锅后倒掉多余的汤汁，拣去蒸过的调料，淋上2勺柠檬蒸鱼酱油，撒上新的葱姜丝。

6、另取一锅，加入适量的油，放入另一半的葱段，中小火将葱明郑段煎至焦黄，然后将葱段捞出，将油烧至冒烟。

7、将热油淋在葱姜丝上，激发出香味。

8、清蒸小黄鱼的做法简单，用时不长，清爽不油腻。

做清蒸小黄鱼，一仿悉定要选新鲜的：鱼身要完整，二是鱼鳃要鲜红色，三是要无异味。

清蒸小黄鱼做法：1、小黄鱼去鳞去内脏洗净，用手将羡运盐在鱼四周抹一下（将盐在鱼四周抹一下的目的，是使盐渗透入鱼肉，这样吃起来味道更鲜美），放在盆子备派乎里，加味精、酒，上面放上葱段、姜块。

2、蒸锅内放水，把盆子放入蒸锅，开火烧开，转中小火蒸上约十分钟就完成了。

清蒸黄鱼怎么做？

清蒸黄鱼的做法：

主料明厅巧：黄鱼300克，葱20克，姜5克。

调料：盐5克、味精3克、白糖5克、料酒10毫升、白醋10毫升、芝麻油2汤匙。

制作步骤：

1、小黄鱼洗净后，用料酒伏游、糖、盐、醋腌制20分钟。

2、葱切段、姜切片备用。

3、将鱼放入盘子中，鱼身上摆上葱和姜片。

4、锅中放入水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火烧开，中火蒸20分钟。

5、清蒸好后，加入鸡精和芝麻油激键拌匀即可食用。

清蒸小黄鱼的做法：

食材准备：黄鱼、生姜、料酒、食用盐、葱。

制作方法：

1. 先将一根葱清洗干净，将生姜切成三片，把鱼鳞也清洗刮掉。

2. 用悄模森厨房纸吸干，将这些材料和鱼一同放入盘子中，撒上码氏食用盐均匀的涂抹在鱼身上。

3. 倒入适量的料酒，去除腥味。

4. 蒸锅内放入适当的水烧开，然后将摆放好的鱼放进锅内，开大火5~6分钟，关火后再焖一分钟即可完成。

【注意事项】宝宝还没有自行解决鱼刺中的问题，所以在给宝宝食用鱼的过程中，可以蒸的时间更长一些，这样就可以将一些小刺蒸软。

黄花鱼是一种内脏较少的鱼类，而且黄花鱼的口腔较大，所以我们可以使用不破肚的方法来清理黄花鱼的内脏。

我们需要将黄花鱼的鱼鳞用刀背刮干净，然后准备一双筷子作为清理内脏的工具。

然后将黄花鱼的肛门处划一刀，将筷子从黄花鱼的嘴中插入，绕过鱼鳃，直至插到黄花鱼的肛门处。

然后旋转筷子两圈启亩之后，黄花鱼的所有内脏就被缠绕在筷子上了，然后取出筷子，即可完美去除黄花鱼的所有内脏。

都说黄鱼肉质鲜美，最适合清蒸，母亲喜欢吃黄鱼，每到秋季，饭桌上就经常出现黄鱼的身影。我们来看看清蒸黄鱼怎么做吧!

用料主料

黄鱼3条

调料

食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、红尖椒适量、啤酒适量、植物油适量、蒸鱼豉油适量

清蒸黄鱼的做法

1.新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用

2.姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观

3.蒸锅水开后放入黄鱼，大念镇拿火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可

清蒸小黄鱼的营养价值

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。

小黄鱼中仔搭含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的'作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

清蒸小黄鱼的热量

营养素含量（每100克）

热量（大卡）99.00

碳水化合物（克）0.10

脂肪（克）3.00

蛋白质（克）17.90

纤维素（克）一

维生素A（微克）一

维生素C（毫克）一

维生素E（毫克）1.19

胡萝卜素（微克）一

硫胺素（毫克）0.04

核黄素（毫克）0.04

烟酸（毫克）2.30

胆固旅坦醇（毫克）74.00

镁（毫克）28.00

钙（毫克）78.00

铁（毫克）0.90

锌（毫克）0.94

铜（毫克）0.04

锰（毫克）0.05

钾（毫克）228.00

磷（毫克）188.00

钠（毫克）103.00

硒（微克）55.20

小黄鱼的适用人群

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

适合人群：

1、一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

2、女性：黄鱼有滋阴补阳之功，女士食用既能补血，又能使皮肤洁白细腻。适宜孕妇和产妇。

3、老人：常食黄鱼，可补中益气、聪耳明目、延缓衰老。

4、婴儿：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对宝宝有很好的补益作用。但注意吃鱼前要把鱼刺剔除。

5、癌症患者：黄鱼含有丰富的微量元素硒，对各种癌症有防治功效。此外，黄鱼汤还是肿瘤患者理想的蛋白质补充剂。

清蒸黄花鱼

主料：黄花鱼

调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精

做法：

1、将葱切成丝、姜切丝；

2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。

或者

美食＝原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。

黄花鱼‘天生丽质’，不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黄花鱼)，也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但一样简单、一样美味。

原料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜历腔虚，葱

清蒸黄花鱼做圆凳法：

1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。(下图)

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里肢燃的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

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