鲸鱼和人类一样，都是站在食物链顶端的动物，但是却还是没有逃过成了人类盘中餐的命运，随着时代的发展，大多数国家已经放弃了捕杀鲸鱼，但是冰岛、挪威、丹麦等国依然坚持捕鲸，而最受关注的就是日本了。
实际上不止是日本，许多国家都有捕鲸的传统，包括我国也在六七十年代在近海捕杀过鲸鱼作为“工业原料”，最早在公元712年，相当于咱这大唐时期，日本天皇就带头吃鲸鱼了。
日本全面发动侵华战争开始之后，日本军方为了提高侵华日本的战斗力，保证每个侵华日军都能吃上鲸鱼肉，加大了对鲸鱼的捕捞力度，日本近海的鲸鱼都给逮得差不多光了。
那么鲸鱼肉味道到底有多好，让日本敢冒天下之大不违坚持捕杀鲸鱼，实际上大部分鲸鱼肉都有一股骚臭味儿，所以日本人捕杀的大多是小须鲸，这种鲸鱼的肉臭味最淡。
鲸鱼虽然被称为鱼，但实际上它们是脯乳动物，肉质与与陆地上的脯乳动物类似，的据品尝过鲸鱼肉的人介绍说，鲸鱼肉的口感与味道与牛肉比较像，甚至有人觉得像猪肉一样，所以并没有什么特色。
鲸鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸，又是富含铁元素的红色肉，被认为是高蛋白低卡路里的健康食材。日本很多地方都会举办鲸鱼美食节，展示鲸鱼肉料理以及各式各样的加工食品。
日本人最常见的鲸鱼肉吃法，主要是吃鲸鱼尾跟鲸鱼排，其中，鲸鱼尾整块白白宛如果冻，嚐起来味道有点像是脆脆的白木耳，如果不沾调味料就几乎完全没有滋味，有的只是脆脆的口感。
鲸鱼排则是将鲸鱼肉切成如排骨般的小片后油煎，然后沾上调味料，吃起来硬硬干干，有点像是煎过头的肉块，味道与口感都不怎么吸引人，实际上口感还不如牛羊肉。
实际上日本人捕鲸除了吃肉外，还为了获取鲸鱼的脂肪，提炼出鲸鱼油可以作为一种润滑油的主要原料，还可以用于合成炸药中的硝化甘油和纸烟加工。
但是鲸鱼作为地球上的精灵，剩下的数量已经不多，徘徊在灭绝的边缘，而在南极海域每年都有近1200头鲸鱼被捕杀，所以不论出于什么样的原因，我们都不应该食用鲸鱼肉，没有买卖就没有杀害。
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