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蒜香排骨的经典做法
原料：
排骨500g、油、盐、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、青红椒、鸡精、生抽、料酒
做法：
1、排骨洗净切成寸段放入适量葱、姜、蒜末、生抽、盐，鸡精、胡椒粉，拌均后腌制30分钟。
2、腌好后在加入一个鸡蛋、淀粉拌均匀， 这样就能让排骨表面形成一层薄膜。
3、锅里放油烧热至五、六成热时， 将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至金黄后捞出备用。
4、锅重新加油，倒入蒜末、青红椒炒香，在加入排骨翻炒让蒜末均匀裹在排骨上，即可出锅。
小贴士：
第四步动作一定要快而稳，不能让排骨和蒜末炒糊变黑。
炸好的排骨再用蒜末炒制一下，是让香更浓。
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