在家就能吃到正宗港式菠萝包，菠萝包制作秘方及详细流程

港式菠萝包

1.先把菠萝包的材料准备好

2.除了黄油外，按照先液体后粉类，最后酵母和盐的顺序放入面包桶

3.面包机启动imix程序进行揉面

4.揉面15分钟后加入黄油继续揉，总共揉两个imix程序，共40分钟

5.揉好就可以拉出手套膜

6.然后准备好酥皮的材料，黄油提前室温软化好

7.黄油加入糖粉低速打发到蓬松的状态,加入蜂蜜打发均匀

8.继续加入蛋液打发均匀

9.筛入剩余的粉类

10.搅拌成团，然后利用保鲜袋整成长条形，放入冰箱冷藏待用

11.这时候面团也发酵到两倍大了，用手指沾面粉检查下发酵的状态，不回缩不反弹就是发酵好了

12.按压排气后，均匀分成6个面团，滚圆

13.把冷藏好的酥皮拿出来分成6块

14.按扁酥皮，包住三分之二的面团

15.然后摆好后用刮板按压出纹路,烤箱30度发酵至两倍大

16.刷上蛋黄液

17.170度烤20分钟

18.出炉趁热夹上一块冷藏的有盐黄油，用菠萝包的热量融化黄油的冷，辗转在口腔，是不能舍弃的美味！

原料：面包 高筋面粉300克 牛奶135克 黄油30克 奶粉20克 盐2克 糖40克 鸡蛋一个 干酵母5克 菠萝酥皮 黄油30克 糖粉25克 蜂蜜3克 奶粉12克 全蛋液10克 低筋面粉55克 小苏打0.5克 盐0.5克 其他 蛋黄（刷表面)适量 有盐黄油（夹面包用)适量

本文地址：百科知识频道 https://www.hkm168.com/zhibai/96536.html，易企推百科一个免费的知识分享平台，本站部分文章来网络分享，本着互联网分享的精神，如有涉及到您的权益，请联系我们删除，谢谢！