自制薯条如何炸脆
方法一：
1、土豆洗干净，去皮，切成细细的长条；
2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份；
3、取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出；
4、将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉；
5、放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，土豆冻硬后再炸。
方法二：
1、土豆切条后浸泡，浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可；
2、薯条先炸一次，炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。
自制薯条的做法
食材准备：
土豆3个，牛奶两袋，黄油1块。
方法步骤：
1、将土豆去皮，洗净后切条。入锅，煮至7,8分熟左右捞出；
2、土豆条晾凉后，加入牛奶浸泡冷藏3小时，然后沥干放入冷冻室中冷冻3小时；
3、锅中放入黄油，融化烧热后，下入土豆条炸至金黄后捞出利油；
4、烧热油，土豆条复炸一遍后捞出即可。
自制薯条的方法图解
自制薯条不软的做法
土豆切成条，洗净后泡水半小时去掉多余淀粉，捞出沥干水（一定要沥干没有水分），放进袋子里冰箱速冻层冰两个小时后再炸。
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