去新疆旅游，相比羊肉串、包子、各种甜水果，最让我好奇的是切蛋糕。每当身边的朋友提起新疆切糕，都会忍不住惊呼这是“天价”，认为这是土豪都敢吃的美味。然而，新疆切糕真的那么贵吗？在喀什东门大巴扎花了2块钱，得到了一个很好吃的切糕。
饼是新疆人做的一种具有传统特色的“饼”。通常以花生仁、核桃仁、玉米淀粉、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰、巴丹杏等原料作为民族特色食品。不仅香，而且极其辣。
在图片中，像这样的核桃仁糕点每个售价5元。当时我和朋友买了很多。据史料记载，新疆切饼历史悠久。早在古丝绸之路时期，新疆不仅是国内外商队的重要交通枢纽，也是重要的食物补给站。那时，切蛋糕变得流行起来，当地人把它叫做马人糖。
饼又硬又重，混合了大量的糖、花生和面粉，经过一层一层的挤压，非常密实，有点像“压缩饼干”。一个很小的蛋糕重量可以达到1-2kg。有朋友开玩笑说切蛋糕是按量称重的，但是这里的蛋糕是按块卖的。不同干果的切糕价格不同，更便宜的2元，最贵的5元。
还有一个关于切饼(核桃)的美丽传说。传说很久以前，有一对老夫妻，丈夫生病，妻子长得丑，没有孩子就活不下去。突然，一天晚上，他们做了一个梦，梦里一个仙女告诉他们:“南方有一棵圣树。取果与金谷同食。”于是，夫妻俩经过三年的寻找，终于在和田找到了核桃，和玉米一起吃。然后老婆变漂亮了，老公变强壮了，很快就生了个儿子，考了状元。从那以后，核桃切饼就受到了新疆人的喜爱，他们认为它有神奇的功效。
因为切糕好吃又便宜，所以很多游客都围过来买切糕。老板一边忙着切糕，一边热情地告诉我们:“新疆的切糕很好吃，可以多买，可以保存很久。”正如他所说，切糕的存放时间很长。很多游客坦言，想多买点带回家，可以作为过年干货分享给亲朋好友。
很多没去过新疆旅游的朋友都说新疆切糕贵，留言说我是“土豪”。其实新疆本地切糕真的是物美价廉。去当地一些人的大巴扎(集市)买。价格不仅实惠公道，味道也很好。
老板的摊位虽然不大，但是口味很多，有花生，杏仁，核桃，葡萄，酸奶。对于自驾游爱好者来说，来新疆准备一些切糕比士力架和压缩饼干要好得多。你怎么想呢?
后来买了60块钱的切糕，大概三斤重。我的老板非常高兴。他还告诉我回家后不要放在冰箱里，只是为了避免阳光直射。他说新疆好吃的东西太多了，切糕只是其中的一小部分。要想带更多的新疆特产回家，还得开房车去玩。
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