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在使用锡纸时，要用哑光面来接触和包裹食物，可以提升热传导效果，而感光面要露在外面。如果不小心用感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。使用的时候可以通过肉眼来判断，锡纸一面很光亮，另一面颜色较乌。
锡纸正反面的使用方法
锡箔纸的颜色为银白色，焚烧后灰为金黄。它的主要成分是锡、铝，是锡铝的合金。锡箔纸是早年绍兴特有的一种手工业产品。在古代其主要用途是制作冥钱用以祭拜鬼神，现已有多种其他用途，如密封等。烧烤时也可用到锡箔纸，将其用来包裹于食物外层，食物就会熟得很快，而且香味浓郁、不易变冷。例如，餐馆里的烤羊腿外面一般多会有一层锡箔纸。
一般来说，只要仔细观察锡纸，就会发现它的两面是不一样的。其中一面很光亮，另一面颜色比较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面。在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面，这样可以提度升热传导效果。
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