酵母最适合发酵的温度是40-42℃,最适合生长的温度是20℃~30℃。如果温度低于10度或者超过温度45度,酵母的活性会大大降低温暖到4度以下发酵就会停止。温度超过55度,酵母会在短时间内死亡。
酵母是什么东西
酵母是天然的有益微生物,含有蛋白质、B族维生素、微量元素以及膳食纤维。一般发酵用的酵母粉,主要成分多数为活性干酵母,是将活的酵母干燥后制成的。
因此用酵母发酵面食,比用泡打粉来得更加安全,且更有营养。所以,应尽量避免使用含有明矾的泡打粉来发酵面食。酵母在使用的时候一定要注意温度,酵母最适合发酵的温度是40-42℃,最适合生长的温度是20℃~30℃。
本文地址:百科知识频道 https://www.hkm168.com/zhibai/690793.html,易企推百科一个免费的知识分享平台,本站部分文章来网络分享,本着互联网分享的精神,如有涉及到您的权益,请联系我们删除,谢谢!



相关阅读








