煮熟的隔夜虾不能吃。因为隔夜海鲜会与空气发生氧化，产生对人体有害的物质。如果吃了隔夜的海鲜，轻则会引起腹痛、腹泻等症状，严重的情况下会导致食物中毒。
虾过夜了还能吃吗
煮熟的虾以及各类海鲜都不能长时间放置，如隔夜的海鲜就不能吃了。因为鱼类、虾类等海鲜产品在隔夜之后会氧化反应，产生蛋白质降解物，吃下去会损伤肝、肾。
而且隔夜海鲜会与空气中的氧气反应，还会被空气中的细菌侵蚀。如果吃了隔夜海鲜的话，很容易引起腹痛、腹泻，严重的还会导致食物中毒。
因此，最好是吃多少煮多少。可以一次性少煮点，不够的话可以再煮一次，但是千万不能多煮，然后长时间放置。
买多了的虾可以用保鲜袋装好之后放进冰箱里冷冻保存;但如果是活虾，可以养在家里几天，可以短暂保存虾子的新鲜度。
如果实在不舍得丢掉虾子的话，一定要确定虾没有变质，没有馊味;而且要充分加热之后再食用。少量食用优质的隔夜虾对身体的危害不大。在保存的时候，也最好用保鲜膜封起来之后放进冰箱里冷藏。
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