随着日本菜在国内的流行,芥末也慢慢出现在人们的生活当中。这种吃在嘴里有人欢喜有人忧的调味品,究竟是用什么做的呢?
芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分黄芥末和绿芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成,呈黄色,微苦,是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。
绿芥末源于欧洲,用辣根制造,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。而日本的“wasabi”其实是由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵,而且山葵酱保存困难,所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
本文地址:百科知识频道 https://www.hkm168.com/zhibai/690106.html,易企推百科一个免费的知识分享平台,本站部分文章来网络分享,本着互联网分享的精神,如有涉及到您的权益,请联系我们删除,谢谢!



相关阅读








