蛋挞皮是不需要解冻的,可以直接加入蛋挞液放入烤箱烘烤。不过如果大家想要味道好点,可以先在常温下放置十几分钟,然后在烤箱预热后再放进去烤就可以了。
蛋挞皮怎么做
1、首先准备好110克低筋面粉、15克高筋面粉、110克黄油、2.5克细砂糖、1克盐、60克的水;
2、拿出20克黄油室温软化,然后跟低筋面粉、高筋面粉、细砂糖、盐、水混合在一起,揉成光滑的面团。接着把面团放到保鲜袋,擀成片状,冷藏20分钟;
3、然后把90克黄油放入保鲜袋,擀成片状冷藏20分钟;
4、把冷藏的面团拿出来,擀成长方形片状;
5、抹上黄油卷起;
6、包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时然后取出;
7、将面团切成一厘米的小剂子;
8、将小剂子放入模具内,用力按压,中间可以薄一点,外缘比模具高就行,这样美味的蛋挞皮就做好了。
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