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杨梅味道酸中带甜，酸甜交融，既可生食，又可加工成杨梅干、蜜饯等，还可酿酒。
在食用杨梅前，可先将杨梅放到水下冲洗，再用淡盐水浸泡二十分钟，将杨梅中的小白虫逼出，才算清洗干净。食用杨梅时，不能和黄瓜、海鲜、牛奶、萝卜同食，与这些食物同食轻则降低杨梅的营养价值，重则危及生命。
杨梅具有帮助消化，促进肠胃蠕动的作用，因此，消化不良的人可以吃点杨梅，或者喝杯杨梅酒。杨梅还具有一定的清热解毒效果，当然火气旺盛的人就不能吃太多杨梅了。杨梅中富含钾元素，可以有效地缓解压力，从而能够减少中风的发生。
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