内蒙古土右旗苏波盖市场监管所13日在苏波盖乡美岱桥村查获一家无证非法制造散装白酒黑窝点。
该黑窝点位于村民家中，生产设备陈旧，工艺原始，杂物乱堆乱放，设备和工具未经过任何消毒灭菌，根本不具备生产加工酒类的基本条件。执法人员当场查获酿酒设施设备一套、散装白酒约2吨。
市面上的散酒的度数有45°、46°、48°、53°、60°、65°六种档次。而60°、65°一般直接饮用的人不多，其流向大部分为个体私有小酒业和造假酒者提供调味基础酒。市面大部分散售白酒皆来自于集体和私有小酒坊，酒的发酵周期一般都不超过二十五天。酒的价格一般在1．2－15元/斤。
塑料桶散装酒的容量规格有5000ml、4800ml、4500ml、3500ml、最低不少于1500ml。桶装酒的度数有45°、46°、48°、50°四种规格。酒的价格一般50°．5000ml大曲酒在12－15元/桶，50°．3500－4000ml大曲酒价格在8－11元/桶。
正宗的白酒就是纯粮酿造的，而且原浆白酒价格每斤也就在3－5元钱之间，一锅酒质量的好坏在于它出酒的阶段，刚开始流出的叫做“梢子”，最后流出的叫做“茬子”。中间阶段的是最好的。
勾兑是酒的一种重要加工工艺流程。有时它要加进香精、香料等，而且香型各不相同。勾兑过程也不亚于酿造过程，它也是一们重要的技术，所以，勾兑的酒反而卖得价格更高些。
据了解，我国是世界上最早以制曲酿酒的国家。 三千二百多年前的殷商武丁时期就已经掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的使用麦芽和谷芽制成，作为糖化发酵剂来酿造，使用谷物糖化发霉和酒精发酵起来，一起酿酒了。
散酒的气味和滋味是评价散酒质量的关键指标，应在常温下进行，开瓶后立即进行品尝。
但有一点，真正的纯粮酒，喝多了也不会很上头。
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