形态特征：福建黑白花奶牛是利用荷斯坦牛与黄牛杂交，并经过长期选育而形成的一个乳用型品种。福建黑白花奶牛体型高大，结构匀称，头清秀，皮薄脂肪少，被毛细短，毛色为明显的黑白花片，后躯较前躯发达，乳房大而丰满，乳静脉粗而弯曲，奶牛只有四只乳头，一般两列均匀，长5～8厘米，多余的副乳头一般都短小不出奶，自然萎缩。成年公牛体高143～147厘米，体重900～1200公斤；纯种母牛体高130～145厘米，体重650～750公斤。后躯较前躯发达，中躯相对发达，皮下脂肪不发达，全身轮廊明显，前躯的头和颈较清秀，相对较小。从侧面看，背线和腹线之间成一三角形，从后望和从前望也是三角形。福建黑白花奶牛的头清秀而长，角细有光泽。颈细长且有清晰可见的皱纹。胸部深长，肋扁平，肋间宽。背腰强健平直。腹围大而不下垂。皮薄，有弹性，被毛细而有光泽。福建黑白花奶牛乳房大而深、底线平、前后伸展良好。整个乳房在两股之间附着良好。四个乳头大小适中，间距较宽。
生产性能：福建黑白花奶牛分为奶用、肉奶兼用两种。福建黑白花奶牛中的奶用牛的产奶量是奶用牛中最高的，平均每年产奶量为4500～6000升，乳脂率3.6%～3.7%。奶肉兼用的牛，平均每年产奶量比奶用牛低1000～2000升，乳脂率4%。福建黑白花奶牛具有体型高大、产奶量高、母牛性情温和、易于管理的特点。但不耐热，抗病力较弱。
场址选择要点
福建黑白花奶牛场址的选择要有周密考虑，统盘安排和比较长远的规划。必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化养牛业的需要。
1、地势高燥。奶牛场应建在地势高燥、背风向阳、地下水位较低，具有缓坡的北高南低，总体平坦地方。切不可建在低凹处、风口处，以免排水困难，汛期积水及冬季防寒困难。
2、土质良好。土质以沙壤土为好。土质松软，透水性强，雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。
3、水源充足。要有充足的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人畜安全和健康，特别是奶牛提供的奶要健康为主。
4、草料丰富。肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大，不宜运输。奶牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以保证草料供应，减少运费，降低成本。
5、交通方便。架子牛和大批饲草饲料的购入，肥育牛和粪肥的销售，运输量很大，来往频繁，有些运输要求风雨无阻，因此，奶牛场应建在离公路或铁路较近的交通方便的地方。
6、卫生防疫。远离主要交通要道、村镇工厂500米以外，一般交通道路200米以外。还要避开对奶牛场污染的屠宰、加工和工矿企业，特别是化工类企业。符合兽医卫生和环境卫生的要求，周围无传染源。
7、节约土地。不占或少占耕地。
8、避免地方病。人畜地方病多因土壤，水质缺乏或过多含有某种元素而引起。地方病对奶牛生长和肉质影响很大，虽可防治，但势必会增加成本。故应尽可能避免。
黑白花奶牛的影响因素
1、黑白花奶牛的年龄
一般年龄越小，价格相对的就会偏低一些，自奶牛怀孕后，价格将会出现明显的上升趋势，这也是影响奶牛价格的最主要因素。
2、黑白花奶牛的产奶量
进行奶牛养殖的最根本的目的就是产奶，产奶量越高，奶牛的价格理所当然的也就越高。
黑白花奶牛多少钱一头
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