***需要准备的食材
里脊肉400克，鸡蛋1个，淀粉，盐，糖，料酒，小葱，醋，酱油，番茄酱，白芝麻
具体的做法和步骤
1.把里脊肉洗干净，切成5公分长，1公分厚的长条，喜欢吃厚的，可以切2公分厚，切好后放入一碗中，加入适量的盐、糖和料酒，拌匀，再打入一个鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，放一旁腌制20分钟。
2.取一个碗调糖醋汁，放入3勺醋，3勺白糖，2勺酱油，3勺番茄酱，少许的盐，再加入一点清水，搅拌开。
3.淀粉加清水调成水淀粉，葱白切末备用。
4.里脊肉腌好后再搅拌一下，然后一条一条的夹到干淀粉里均匀地裹上淀粉
5.锅烧热倒入适量的食用油，将油烧至7成热，可以先放入一条里脊肉试试，能马上冒出很多小泡泡就说明油温够了，将裹上了淀粉的里脊肉，一条一条快速地放入油锅里小火炸， 稍微定型后就用筷子将粘在一起的里脊肉拨开。
6.炸的时候要翻动几次，让所有里脊肉受热均匀，当炸至微黄，完全定型后就可以捞出。
7.全部炸好后，将锅里的油大火继续烧热，再转小火，把捞出的里脊肉全部倒回油锅里，复炸一遍，炸30秒即可，捞出控油。复炸一遍。* #餐厅菜在家做# #上班族的快手晚餐#
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