广东人的饮食口味讲求“鲜”，
尤其是“海鲜”。
看着刚刚捞上水的鲜虾鲜鱼，
即便白灼也能成鲜香四溢的盘中餐。
图源网络
海鲜又讲求“生猛”，
因而大型的水产交易市场就成为
市民“入货”的首选之地。
在广州市内，
信息时报记者走访了四大各有特色海鲜交易市场，
帮助各位海鲜爱好者们纵横比较，
选出最“心水”的市场。
四大水产市场部分海鲜价格比较
至出名：黄沙水产交易市场
位置：荔湾区黄沙大道11号
优点：市中心交通方便、24小时营业、种类齐全
缺点：停车难、市场较拥挤、海鲜价格和酒楼加工费相对较高
在广州说起吃海鲜，不少老广、游客第一时间想到黄沙水产市场。民间甚至有“水产价格全国看广州，广州看黄沙”的说法，由此可见黄沙水产市场的地位有多“重磅”。
海鲜的鱼虾蟹、贝类几乎档档都有，就算比较“刁”的品种，如琵琶虾、帝王蟹都可以在这里找到。另外，市场也有部分走“专业路线”的档口，比如只卖鲍鱼、海斑鱼、生蚝等。
和其他海鲜市场的酒楼对比，这里酒楼收的加工费相对高一些。以入口处的一家比较大型酒楼为例，该酒楼的海鲜加工费最便宜的从白灼、刺身的15元每斤，到直接加45元的豉椒炒也有。记者查看了周边的酒楼人均消费，普遍为170元/人左右。部分酒楼为满“夜猫子”吃夜宵的习惯，营业时间从早上11点直落至凌晨4点。
值得一提的是，黄沙市场是24小时营业，不过如果是普通市民买海鲜的话也有时间讲究。
“一般来讲，凌晨5点左右是各种水产到货时间，这时整个市场都是商家、酒楼餐厅甚至其他海鲜市场的采购‘大军’，如果是遇上过年、中秋节这种大型节假日，采购海鲜的车辆甚至会在凌晨一两点左右就在黄沙附近停车候货。”
一位档主介绍，早上十一点至下午两点左右就是鱼类的到达时间，这时市场的人流也不那么多，还可以买到当日到达的最新鲜海鲜。
至抵食：海宝湾水产交易市场
位置：荔湾区芳村芳兴路398号
优点：海鲜价格和酒楼加工费划算、市场宽敞、停车位充足
缺点：较偏僻（无驾车需要从地铁出来走200米）、偏门海鲜不多
海宝湾水产交易市场位于芳村滘口附近，在地理位置上没有黄沙水产市场那么方便，但仍有大量的“拥趸”。那么有哪些吸引街坊的地方呢？答案就是“抵食”。
据记者走访了解，比较热门的海鲜如三文鱼腩刺身、元贝、罗氏虾和鱼类的价格都要比黄沙和五湖四海交易市场等便宜上10%到20%左右。
市场附近同样设有多家酒楼提供海鲜加工服务，加工费同样是“良心价”，普通的海鲜做法如白灼、清蒸等一律只要加收10元每斤的加工费，其他如避风塘炒、椒盐等较复杂的做法也只要15元每斤，人均只要100元左右。
海宝湾市场设计十分宽敞，单双向车道的设计除了可以使驾车的朋友开开停停流连观望，同时行人也可以随意逛买海鲜。即使是饭点时间，车流人流也不会有比较拥堵的状况出现。市场内都是正规档口，彼此产品、价格差别不大，也有专门做“蚝”和三文鱼的档口。
一名档主就对记者指出，在海宝湾的档口基本“大同小异”，想要买到一般的海鲜基本上是“档档差不多”，如果想要有一些比较“偏门”的海鲜那可以就要多逛逛留意哪个档口拿到货了，比如在海宝湾比较少见的“面包蟹”等。
不过他就提醒，在这里买海鲜，小心有人在“胶袋”上藏猫腻。“有些看你不是熟客，拿几两重的超厚黑胶袋装海鲜，水都不甩干就给你过称了。”
至公道：五湖四海国际水产交易中心
位置：洛溪新城洛浦街洛溪村北环路
优点：环境干净、停车方便、统一过称计价打包
缺点：较偏僻（地铁站距离较远）、部分水产价格出入大
位于番禺洛溪渔人码头的五湖四海国际水产交易中心，海鲜市场主要集中在一条一百米左右的海鲜街。
进入海鲜街，两旁都是固定的海鲜档口，售卖的海鲜种类较齐全，有海南的野生东星斑、西沙群岛的苏眉、大连的鲍鱼、澳洲的小青龙、墨西哥的象拔蚌等，几乎每个档口还会搭卖冰鲜的三文鱼、北极贝。
每个档口的海鲜价格出入较高，比如东星斑从180元到380元都有。不过可以根据购买的海鲜品种、数量跟老板砍价。
这里的海鲜市场主要以零售为主，市场的环境干净整洁，并要求“统一过称、统一计价、统一打包”。在买海鲜时，档主需要使用市场统一的胶袋装海鲜，再到公称计价。记者在市场购买了两斤九节虾，在过磅时，工作人员还会提前把袋子里的水倒出来。
周边食肆选择众多，市民可以直接将购买的海鲜拿去酒楼加工，加工价也经济实惠，如白灼5元/斤、清蒸10元/斤、椒盐和蒜蓉粉丝蒸15元/斤。部分店铺营业时间会到晚上12点。
至方便：盒马鲜生
位置：天河、海珠、越秀、白云、花都区有8家门店
优点：海鲜明码标价、加工用餐环境卫生、多分店、送货上门
缺点：海鲜品种不够丰富
自从盒马鲜生进驻广州以来，街坊们买海鲜又有了新去处和新方式。目前，盒马鲜生已经在天河、海珠、越秀、白云和花都区开了8家门店。
与其他海鲜市场不同的地方在于，盒马是“生鲜食品超市+餐饮+APP电商+物流配送”的多业态集合体，除了各类海鲜可以在现场现捞现做，还能通过App下单3公里范围内30分钟送达，部分海鲜采用水箱运输，虾类则采用打氧方式，保障运输过程中的存活。
记者在走访盒马鲜生门店时发现，在超市的水产区分为新鲜海产和冷冻海鲜区。在新鲜海产区市民可自行打捞海鲜，称重时盒马的工作人员还会把装海鲜的透明薄膜袋剪角沥水，足斤足两。新鲜海产区的品种有小龙虾、面包蟹、罗氏虾等海鲜，海鲜价格都是明码标价。现场的海鲜加工费每斤15元~25元不等，加工方式包括清蒸、芝士焗、椒盐、避风塘等，30分钟左右出餐。不过跟传统的海鲜市场来比，盒马的品种就相对少一些，有些分店海鲜“抢手”，晚一步到也没货。
这四大各有特色海鲜交易市场，
你最常去哪一家？
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