说到猪肺呢，很多的朋友会觉得它不干净，因此不喜欢吃，并且市场上面的猪肺也卖得十分地便宜，基本上大个的才5块钱就能买走，其实相信吃开猪肺的朋友都知道，偶尔吃猪肺对身体还是蛮好的，猪肺也有一定的营养价值，并且猪肺的吃法也是蛮多的，常见的是拿来煲汤。
而这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个猪肺不一样的吃法【辣炒猪肺】，这个菜是我跟一个大排档的师傅学的，在他们那里这道菜能卖到38元一份，并且吃的人蛮多的，吃起来口感Q弹，香辣下饭，非常地不错。那么喜欢吃猪肺的朋友们，就一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪肺1个，青椒3个，小米椒5个，大蒜5半，豆瓣酱1汤匙，食盐1丢丢，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
第一步：猪肺买回来之后，清洗干净表面的黏液，然后抓住喉管，放到水龙头底下，往猪肺里面不断地灌水，罐到罐不进去将水挤出来，然后继续灌水，直到将猪肺灌水到发白为止，这是一个漫长的过程，需要有点耐心。
第二步：猪肺清洗干净之后，切成大一点的块，因为猪肺煮熟后容易缩水，切大块缩水之后刚刚好，然后起锅加入清水，将猪肺冷水下锅，加入一些料酒，将猪肺焯水，煮出血沫，再出来用清水冲洗干净备用！
第三步：将生姜切片，大蒜切片，小米椒切碎，青椒切斜刀片，装盘备用！
第四步：起锅加油烧热，放入姜蒜片、小米椒，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再将焯好水的猪肺，放入锅中，大火翻炒均匀，再加少许食盐，加2汤匙料酒，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀上色。
第五步：等猪肺完全上色之后，淋入少许水淀粉，再放入青椒，翻炒至青椒8成熟，即可出锅装盘。
这样一道做法简单，香辣下饭的【香辣炒猪肺】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
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