贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固。
干贝的吃法干贝即扇贝的干制品，雅号瑶柱，是以扇贝的闭壳肌经过干制加工而成，其味道，色泽，形态与海参，鲍鱼不相上下，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。古人。
干贝一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱，气直不足，营养不良，久病体虚，五脏亏损，脾肾阳虚，老年夜尿频，高脂血症，动脉硬化，冠心病，食欲不振，消化不良，各种。
干贝又名瑶柱或元贝，肉内含有丰富的蛋白质和少量碘质。它的效能和海藻，昆布相近，但味道更可口，用来做菜鲜美异常。《中国药学大辞典》说：“江珧柱可调中止咳。
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干贝具有滋阴补肾，和胃调中功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚痨咳血，脾胃虚弱等症，常食有助于降血压，降胆固醇，补益健身。据记载，干贝还具有抗癌，软化血。
芙蓉干贝 【所属菜系】 闽南菜 【菜谱功效】 滋阴调理 补虚养身调理 肾调养调理 【制作材料】 主料：干贝（300克） 鸡蛋清（200克） 辅料：牛奶（200克） 调料：黄酒。
一，干贝冬瓜球菜系：粤菜特色：清鲜嫩滑，是夏令佳肴。原料：冬瓜1500克，干贝60克，瘦猪肉200克，精盐10克，鸡汤750克。制作过程：1.将干贝用温水洗净剥去只。
干贝性平，味甘，咸，具有滋阴，补肾，调中，下气，利五脏之功效。1.降血压降胆费用固醇 干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴多少钱，虚劳咳血，脾胃虚弱等症。
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