咖啡店是什么咖啡（咖啡怎么做好喝）-易企推网

你有想过要在咖啡店工作吗？在悠扬悦耳的爵士乐声下，沐浴在咖啡的芬芳，举手抬足优雅而专业的冲煮，一气呵成的咖啡拉花，赋满仪式感的手冲虹吸，配上恰到好处的微笑，递上满满一杯温暖和香气同时，坚毅的眼神透露出一丝自信。等等……小编编不下去了~

好吧，老实说，你是否曾经羡慕过咖啡师们每天可以邂逅那么多各行精英帅哥美女、每天都可以免费品尝那么多不同品种的咖啡？你是否曾经迷上过咖啡店里悠闲而恬静的文艺气息？你有没有想过要学一手绝对吸引眼球的拉花绝技？

快先别幻想了，今天这篇文章告诉你咖啡店的真正样貌！

1、别傻了，那些浪漫都是骗人的！

很抱歉，在一开始我就要打破你的粉红泡泡，因为美丽的邂逅只会发生在韩国偶像剧里，而真相是，在咖啡店优雅的“喝”一杯咖啡跟在咖啡店“煮”咖啡是完全不一样的，甚至简直就是天差地别的两件事，咖啡店是餐饮服务行业，意味着你一样要清洁打扫，面对客人的抱怨，并且忍受站了一整天水肿的双腿，虽然音响里正放着浪漫的爵士音乐，但混杂着各种烦人的催单招呼声，你会觉得听到爵士乐就腻味！你心里只会想着我赶快回家睡一觉。所以，如果你正怀抱着咖啡梦，我想要认真的跟你说，其实咖啡店工作真的没有外人看上去的简单，大概只有跟外行人炫耀的时候（短暂地）爽一下而已。

2、咖啡店好悠闲？除了冲咖啡，你还有一百件事要做

咖啡店型态百百种，有些兼卖甜点，餐食或咖啡周边商品，有些结合了书店、服装或展演空间，越是复合式的经营型态，通常代表着店员有越多要做的事情，而因为每间咖啡店有一定的差异性，忙碌程度，客源都有所不同，在这边就只做简单描述吧。

现在大部分的咖啡店，除了咖啡之外，也提供三明治，甜品等轻食，因此工作内容不只要制作餐点，冲煮咖啡，泡茶类饮品，还要切蔬果，肉品，面包等等，清洗杯盘，扫地，刷厕所更是少不了的。而每到早午餐时段，点餐的客人，赶着外带的上班族就像潮水一样涌进来，假日更是忙碌的巅峰，总是大排长龙的人潮加上响不停的外卖信息，点餐，出餐，解决客人的各种问题，有时真的连喝杯水和上厕所的时间都没有。

什么？你见过真的很悠闲在吧台玩电脑/手机的咖啡店老板？呵呵~趁着还有机会赶紧多去光顾吧，说不定老板在盘算着现有的资金还能熬多久了~

3、来店里喝咖啡的人都是气质型文艺青年？

咖啡馆本身带着一种优雅，具质感的氛围，所以大众普遍的印象里，在咖啡店工作，每天应该能遇见许多文艺气息浓厚的作家，设计师或艺术工作者。但其实不仅仅只有文青和艺术家，一间咖啡店，其实就像一个族群的熔炉，来来去去的许多客人里，你还可能遇到IT行业的技术宅，市场卖菜的阿姨，房地产中介，英语外教，日本游客，甚至也有用APP帮人算命的大师，开手账交流会的高中生、电子烟爱好者协会聚会等等（太意外了是吧），每个下一秒，你都能期待着不一样的人的到来。

当然邂逅本身是一件很美的事，但有的时候，你也会碰到一种非常特殊的族群，他们的自身文化特质非常鲜明，最常见的行为表现就是需要一些店家的特殊服务，比如点一些菜单上没有的商品、要求免费加牛奶或配料、大声请店员动作快进三倍、插队、倒热水吃方便面或更多五星级酒店服务，在跟他们做接触的时候，记得保持坚定的立场和服务业特有的温和语调，不然很容易产生族群之间的一些，恩，文化冲突。

没错，我想你大概猜到这个族群叫什么名字了。

4、我知道你很想学拉花，但事实是……

“学拉花”可能是许多人想在咖啡店工作的最大诱因，但事实是，一间咖啡店为了确保每一杯咖啡的品质，新人通常在刚开始并不会学习到咖啡的制作，而打奶泡和拉花更是摆在后头。一般新人训练大多会从补齐物料，收银点单或是简单的茶饮开始，熟练之后才学习咖啡的相关知识，并操作意式咖啡机、磨豆机或填压咖啡，至于何时才能独立制作一杯画了爱心拉花的香醇拿铁？这就要看每个人的学习速度和每间咖啡店的标准了，这段时间从三个月到半年都不等，所以不能急，只有不断的反覆练习，才能达到能够出杯给客人的品质。

至于更多不同的咖啡煮法，例如虹吸壶，冰滴壶或是手冲咖啡等等，就不一定每间店都有这些设备了，因此若有特别想学什么，最好先做一下事前功课；而有些咖啡店甚至还会教你如何挑选、烘培咖啡豆和其他更多咖啡知识，若是这些技能都能够学会，几乎就能自己开一间咖啡店了（家里有矿的话啊）。