碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于我国六大茶类中的绿茶，已有1000多年历史。碧螺春是一种驰名中外的绿茶，自古就被人们视为绿茶中的珍品。古时候人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”，由于其独特的产茶环境，碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。碧螺春含有较多的茶多酚，氨基酸，蛋白质，维生素C 维生素E,鞣酸，咖啡碱等营养成分。
常喝碧螺春有哪些功效和作用?1、提神益思
在日常生活中我们都会听到这句话，就是睡前不宜饮茶，如果饮茶的话就会让人睡不着觉，换言之，之所以这样是由于茶叶中含有的咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，让人精神振奋，达到提神益思的效果。
2、利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤，利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、防龋齿的功效
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
4、抗菌抗癌
我们知道细菌的主要成分是蛋白质，研究发现茶叶中的某些成分能够将蛋白质凝固，这样就使细菌死亡达到杀菌效果;同时研究还发现，日常有饮茶习惯的人，患癌症的概率会比较的低。
5、减压降脂
现在随着越来越多的科学研究表明，茶叶中含有的成分能够调节人体中脂肪的代谢情况，加快脂肪胆固醇的分解，降低人体对其的吸收情况，达到降脂减肥功效。同时茶叶中的茶多酚和维生素成分，能够帮助调节人体的心脑血管平衡，扩张血管，防止动脉硬化，预防高血压等疾病。
如何正确的冲泡碧螺春?1、首先要烫洗茶具，将准备好的开水倒入茶杯之中，均匀摇晃受热均匀，其目的是便于泡茶时候的温度掌握。
2、泡碧螺春的水温控制在70到80度之间，茶叶的量在五克左右，不加盖子。
3、大概三分钟之后，茶汁温度至适口，就可以品茶了，这为第一泡茶。茶的评审之中，55度左右的温度最适合，高于60度，则过于烫嘴，低于40度，香气比较低，味道微涩，碧螺春适合用玻璃杯饮用，便于触摸水温。
4茶汤喝至三分之一，便可以续水。此为二泡，如果是瘦弱的茶叶，二泡茶汤正浓，饮后喉咙回甘，舌颊生香，回味无穷。泡至第三泡，茶香以基本回淡。
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