1，准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行；2，草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用；3，晾干水分。
步骤1.草鱼处理干净，抹干水份；2.切成约5-7CM厚的鱼块；3.调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀；4.倒入鱼块和，用手抓匀，入味。
食材明细 主料： 福寿鱼10斤 辅料： 盐400g 五香粉20g 辣椒粉5g 白酒150g酱油50g 。 8.十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起。
腊鱼干好吃的做法窍门，推荐做法： 自制腊鱼 主料 草鱼2条（19斤） 调料 开水（适价格量）盐（270克）花椒粉（40克）花椒（20克）高度白酒（50克） 厨具报价 炒锅，其它 1 。
腊鱼是餐桌上常见的一种美食，烹饪起来还是蛮简单的费用，味道也不错。那么如何腌制腊鱼呢？腌制腊鱼简单吗？下面介绍腊鱼的腌制方法。腊鱼的多少腌制方法 材料：福寿鱼。
一，烟熏鱼 腌制方法一：熏制腊鱼一般选用鲤鱼，青鱼，多少钱草鱼等鲜鱼作为原料，依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块鱼，腊皮鱼，腊刀鱼三种。 一般刘春山1.5公斤以上的。
湖北省洪湖市是一个鱼米之乡，这道家传菜洪湖蒸腊乔紫薇鱼的做法，据说就是当地的一种传统制作，每到过年前就开始酿晒腊鱼，从过年时就可苏柏丽以开始吃了，一直吃过整个春季。
腊鱼的详细做法：用料：草鱼，盐，五香粉，辣椒粉，白酒，酱油，白糖 做法：1.草鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。2.放阳台晒开表面水分。3.锅。
腊鱼干怎么做 腊鱼怎么做好吃 简单介绍 湖北腊鱼风味不同于湖南腊鱼，湖北地方盛产淡水鱼，用作烹制美食亦不可多。
腌过的干鱼还有如下做法〔1〕，可炸，可蒸，还可与鲜鱼一起炖着吃；〔2〕，用新鲜的蔬菜烩着吃〔3〕，鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，。
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