很多人都有开一间店的梦想，
至于为什么没有付诸实践？
“因为我什么也不会呀。”
那么想开要问你：
你会煮方便面不啦？
「方的面馆」，一家隐藏在上海市中心某栋写字楼里的方便面馆，同时也是一家方便面博物馆，搜罗世界各地的方便面。
这间店，每周只在工作日营业3小时，每天只供应特定的3款口味，因为两位美女老板还是上班族，利用中午休息的时间开店煮面。
什么？你说没人会在餐厅吃方便面？事实证明，这里的食客络绎不绝，而在「方的面馆」，吃一碗“用心制作的方便面料理”，绝对比自己在家吃泡面更加丰盛和有趣。
▲ 出产灵魂方便面的小面馆
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不简单的方便面
在写字楼里吃出幸福感
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「方的面馆」里有一面巨大的泡面墙，里面装满了80款来自世界各地的稀有泡面，每一款都有着截然不同的口味和来历，让人看得眼花缭乱。
不用担心选择困难症，清爽的菜单递上来，瞬间治愈了——这里每天只供应3款面，每隔两周更换一次菜单。
▲ 店内只有4个座位，人多的时候，只能到底楼大堂找空位
作为“最懂Freestyle的食所”，看看菜单，就知道她们有多爱搞怪。
▲ 我去采访时的当期菜单，名字分别为“王面”“双王面“三王面”，价格统一30元，是不是很简单粗暴？
这几款面所用的日清牌拉王拉面面饼其实在日本已经停产，两位老板娘了还原最原汁原味的日本拉面味道，特地从香港几经波折代购方便面。汤底则分别配有自己精心熬制的猪骨浓汤、猪骨味增汤和用上乘鸡胸肉熬制的老抽酱油汤底。
▲ 往期菜单，“上面”“左面”“右面”，这命名思路你们感受一下
前几期还有用辣界三剑客三养牌方便面做的辣鸡面、白象牌方便面做的辣猪面和白家牌方便面做的辣鱼面。这3款面的佐料也都是货真价实的鸡丝、自制辣肉酱和新鲜腌制的龙利鱼。吃起来既酣畅淋漓又有满足感。
这些面不仅名字有趣，内容也极为华丽，不单单是丢入调料包就完事的。每一碗面都是老板娘挖空心思配以相应的佐料、浇头和汤底做出的与众不同的方便面。
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不枯燥的博物馆，
老板娘一言不合就“拆墙”
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很多人吃着碗里的面，却还不忘惦记着店里的方便面墙，眼睛里流露出来的都是两个字：想吃。
也难怪，柜子里的方便面都是来自世界各地的珍藏款，很多都是老板娘们五湖四海的朋友给带回来的。有萌化了的皮卡丘包装方便面，有真的带香肠的俄罗斯香肠面，有日本动物园纪念款方便面，更有含1000英镑中奖券的英国方便面……
这些面有的店主自己都还没来得及拆开尝鲜。但是那些好吃到升天的方便面，老板娘尝过后一定会安排在未来的菜单中，与大家分享。
▲ 老板娘自己都舍不得吃的北海道毛蟹拉面
▲ 日本动物园纪念款方便面
▲ 萌到让人心情大好的哆啦A梦拉面
▲ 可能让你中1000英镑的英国Pot Noodle
还有一个机会，让你可以更快速地拥有这些新奇方便面。
每周五，是店里任意妄为的Freestyle Friday。爱玩爱闹的老板娘，有一回索性拆了方便面墙，把橱窗内一半的方便面都拿出来，煮面给大家吃。
▲ 所有精选泡面20元一份，任意添加2素1荤配菜
还有一次，是面馆所在写字楼要“过生日”，老板娘一言不合又拆墙，搞了一次方便面拍卖大会，把自己平时都不舍得吃的方便面和纪念款方便面都拿出来拍卖了。拍下还可以当场让老板娘煮给你吃下肚哦，浇头配料也任你选。
惊不惊喜？意不意外？这些可遇而不可求的活动，全凭老板娘的心情。下次她们又会用什么freestyle的方式拆方便面墙呢？真的很期待呢。
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空置的会议室，
变身“共享”私厨餐桌
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其实方的面馆也可以不仅吃方便面，一般人我不告诉他，和老板娘们相熟后，你们还能开启隐秘的创意菜饕餮盛宴。
之前也说了店里只有4个座位，到哪里吃大餐？这时候就要充分发挥“共享精神”了。在写字楼会议室允许的条件下，她们会把它精心布置成私厨餐桌，摆设与餐厅一样考究，并根据你的人数、口味和经费预算，精选每一季的新鲜食材，变出一桌中西结合的创意佳肴。
▲ 就餐前，两位老板娘会精心布置会议室
▲ 绝对的“定制款”私厨菜单，这些菜都只做一次，不会与其他人撞车
“私厨”一般由四至五道菜组成，包含前菜、主菜和甜点全套大餐配置。但是你需要至少提前三天预约，给两位老板娘准备的时间越久，她们能带给你的惊喜也越大。
▲ 往期私厨菜品
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不一般的老板娘，
利用午休时间开店煮面
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说了那么多，你一定好奇死了，什么样的老板娘才能开出这样一家好玩的店，而且还是两个上班族？
老板娘一一从事创意咨询，小黄则是一名设计师，两人就在面馆所在的这栋写字楼内认识。相熟之后，她们发现彼此很投契，都是爱美食、爱烹饪的妹子，更重要的是，两个人的鬼点子创意超多。两人一拍即合，打算开一家做创意菜的店。
▲ 方的面馆老板娘 | 一一和小黄
一不做二不休，想法萌生之后，她们就开始找合适的店面。恰巧所在写字楼的底楼有一处空地可以提供，写字楼的老板也是一个想法很多的鬼马年轻人，所以很爽气地把那块空地给了她们，供她们开店。
从想开店到找到店开，中间只花了两周的时间。倒是后来的装修更花功夫，耗时两个月，两人亲自参与设计与装修。
今年七月，方的面馆正式开门迎客。由于两人都是上班族，所以特别注重时间分配和日常分工。
每天晚上，一一和小黄都会利用下班时间核算第二天要准备的食材数量。彼此都不喜欢浪费，所以坚持每日都进足够吃的新鲜食材，多出来的会给自己烧一些好玩的菜当作中饭。
每天早上，一些生鲜食材的供应商会在两人上班前配货，一一则会在上班的路上在公司周围的菜场顺路买些好小菜回来。中午负责煮面的大厨是小黄，一一是接客的大堂经理。
店内的店招和菜单等都是小黄利用空闲时间做出来的。包括方的面馆已经上线的公众号和网站，也是两人插空做的。因为是在做自己喜欢的事，所以也乐在其中。
开店三个月不到，面馆已经不止吸引了写字楼内的上班族，附近周边的上班族，甚至是外地的食客都慕名而来，吃上这一碗与众不同的方便面。
在未来，一一和小黄可能有把兴趣扩大为正业的打算。但是在天时地利人和都还没有完善的时候，她们则会在这家小小的“方的面馆”中，继续玩她们的小副业，将创意变成一道道佳肴，给写字楼里的人们带来幸福感。
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