很多人在秋冬季节总是爱喝一碗羊肉汤，不少人表示自己在家里熬煮的羊肉汤颜色清淡，完全没有乳白色的感觉，如何做羊肉汤才能有饭店那种乳白的颜色呢？今天就介绍几个小妙招给大家，让你轻松熬出乳白色的羊肉汤。
大家可以先把少许油倒入锅里，放入油翻炒片刻，之后倒入热水，大火炖煮十分钟后再转成中小火；而且熬煮的时候大家还可以倒入一些羊油，或者是倒入羊蹄，因为羊蹄、羊杂里面含有丰富的胶原蛋白质，经过加热之后可以让汤汁变的更浓稠。
大家也可以搭配鲫鱼，不仅可以让汤汁更鲜香可口，还可以去除羊膻味，同时能够让汤汁呈奶白色。有些饭馆会在羊肉汤里面倒入牛奶，或者是奶粉，这个方法倒是方便快捷，但并不是真正的羊肉汤。
当归羊肉汤的做法：
1.先把羊肉清洗干净，再放入烧热的沸水里面焯三分钟，之后捞出羊肉过一下冷水，经过这样的处理口感会更好
2.红枣洗干净后去核待用，这样可以避免燥热，再把锅清洗干净，把羊肉、红枣、党参、当归、枸杞一块放入锅里
3.倒入水，大火煮开后小火慢慢炖煮一个半小时，再放入盐调味即可食用。
萝卜羊肉汤的做法：
1.先把羊排冲洗干净，再放入烧开水的锅里焯一会后待用，之后把羊排放入锅里，倒入足够的水
2.再放入花椒，葱姜，倒入料酒，再把莲藕洗干净后去皮切成块，白萝卜洗干净后去皮切成块状
3.炖煮60分钟的时候捞出羊肉，去骨切成均匀的筷子，再放入莲藕快，炖煮一会后倒入萝卜块
4.再用盐以及胡椒粉调味，炖煮一刻钟左右即可盛出食用。
清炖羊肉汤的做法：
1.羊肉洗干净后放入水中浸泡两小时，这样可以去除羊肉的血水，再捞出切成块状，然后再放入水中继续浸泡
2.浸泡一刻钟左右捞出，控干水，再把水倒入锅里，放入羊肉，煮开后撇去浮沫，同时放入葱姜，山楂，枸杞以及核桃肉
3.开小火慢慢炖煮至熟烂，再用盐调味即可盛出。
安生美食小提示
羊肉汤的功效：正所谓药补不如食补，食补不如汤补，因此在秋冬这个最适合进补的季节，建议大家不妨适量喝一些靓汤，而羊肉汤则是滋补汤中的佼佼者，羊肉汤不仅可以驱寒散寒、暖胃暖身、而且还可以补气养血、补肾壮阳、健脾养胃、活血通经，以及强身健体，特别适合女性、老人，以及身体虚弱，营养不良的人食用。
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