软炸虾仁（软炸虾仁的家常做法）

今天，我想和大家分享一些关于软炸虾(软炸虾的常见做法)的问题。以下是小编对这个问题的总结。让我们来看看。

一、最正宗的炸虾方式

虾200克，玉米淀粉60克

蛋清，1盐，适量

1勺酒和适量的水

之一步

取出虾肠，加入半勺白糖、一勺料酒和一些盐，腌制十分钟左右。

第二步

把蛋白打到一个大碗里。

第三步

加玉米淀粉，什么牌子都行。

第四步

淀粉的量取决于你有多少只虾。

第五步

一点一点加清水，调成糊状，不要太稀。

第六步

把咸虾放入面糊中，然后卷起来。

第七步

将它们放入七成热的油中，用小火一个接一个地煎，否则它们会粘在一起。油炸至两面金黄，取出。

第八步

喜欢盐和胡椒的可以蘸着吃。

第九步

简单又好吃

油炸软虾的烹饪技巧

这虾是玉米淀粉糊。炸的时候微脆，烫的时候皮凉了就软了。至于糊，如果喜欢吃皮比较厚的糊，可以做得厚一点，就是少加点水。煎的时候一定要用小火慢慢煎，这样味道才会好，颜色才会好看。

二。软炸虾的 *** 方法

三。如何做软炸虾？

练习1

材料:虾400克，盐1/2茶匙，

辅料:料酒1茶匙，鸡蛋1个，干淀粉1.5汤匙，面粉1.5汤匙，食用油适量。

1.虾仁自然解冻后，洗净去除虾线(部分优质冻虾已经去除了虾线，但仍需检查去除残渣)；

2.加盐和料酒，带上一次性手套，“ *** ”虾(抓匀)，腌制5分钟；

3.加入鸡蛋、面粉和干淀粉；先各加1汤匙，视情况调整；

4.继续“ *** ”更长的时间，感觉黏滑的程度和虾均匀挂着稀糊的感觉。在这个过程中，你还可以调整糊的稠度:太干了，可以加点水；太瘦，可以加点粉；

5.粘贴后的状态。糊不要太粘，不然炸好的虾仁酥太稠，不好吃。糊好后静置5到10分钟，让虾“休息”；

6.提起油锅，中火加热，热锅放凉油，再加热一会儿。用筷子测试油温:将干净无水的筷子，放入锅中。如果筷子周围有小气泡，说明速度慢，说明油温不够；如果气泡大且上升快，还发出很快的“喀嚓”声，说明油温高；如果筷子周围的气泡大小均匀，上升很快，油静静的噼啪作响，说明油温刚刚好；

7.把虾一只一只地快速滴下，一只一只地滴下——保证不粘连，而且要快——保证一致的成熟度；

8.所有材料放进去后，马上打开反面。煎出的颜色金黄清淡时，开大火煎几秒钟，同时快速翻面；

9.这绝对是金黄色的。立即取出，沥干油；

10.放在吸油纸上吸收多余油脂，装盘食用。

11.上菜，做盐和胡椒。

1.所需材料:虾、盐、番茄酱、料酒、鸡蛋、干淀粉、面粉、食用油。

练习2

(1)先将虾解冻，洗净，挑去虾背的黑线(如果太麻烦，可以买去皮的虾)

(2)加盐和料酒，与虾拌匀，腌制5分钟；

(3)加入一个鸡蛋，然后加入适量的面粉和干淀粉；一开始可以少加一点，勾兑后再看是否需要多加；直到你感觉到虾和面粉很粘，虾上均匀的覆盖了一层薄薄的糊。

(4)糊不要太粘，否则炸好的虾仁糕点会太稠，影响口感。糊化后，静置5-10分钟，

(5)中火加热锅，将清凉油倒入热锅，加热一段时间后，可以用筷子测试油温:干净无水的筷子，放入锅中。如果筷子周围出现小气泡，说明油温低；如果发出快速的“噼啪”声，说明油温高；如果筷子周围的气泡大小均匀，油爆炸的声音平缓，这就是我们需要的油温！

(6)迅速将虾一只只放下。虾全部放进去后，注意翻面。

(7)将虾仁两面煎至金黄色，立即取出，沥干油；

(8)装盘。根据自己或孩子喜欢的口味，撒上适量的椒盐或番茄酱。

1.做软炸虾，面糊的调制很重要。太浓太稀都会影响口感。如果感觉太稠，可以加一点水。如果太稀，就加点粉。

2.煎炸食物时，油温非常重要。如果油温过高，再翻就来不及了。

四。如何 *** 软炸虾

以上小编是对软炸虾(软炸虾的常见做法)及相关问题的回答。希望软炸虾(软炸虾的常见做法)这个问题对你有用！

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