今天给各位分享怎么做寿司的知识，其中也会对怎么做寿司卷进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
寿司作为日餐中享誉世界败扒的美食，深受人们的喜爱。寿司起源：有人说是东南亚，也有人说是中国，没有准确的说法，无论是起源于哪里，发扬传播肯定是察余昌日本这个大家都认可。寿司用餐形式：即可以作为小吃也可以当做正餐来食用。作为小吃一般都制作成小巧精致的模样，比如我们常吃的片状，小团状。作为正餐食用可以做的偏大一点。
寿司卷制作手法：常见的主要有内卷法和外卷法。内卷法是海苔包裹住米饭卷制而成，使海苔在最外层。外卷法主要是用米饭包裹住海苔，使米饭在最外层。寿司卷主要常用食材及特点：海苔，米饭，寿司醋，酱油，芥末，鱼（三文鱼，金枪鱼为主），虾，肉松，鱼籽，各种腌制的萝卜条，黄瓜条等。特点是造型精致多样，颜色搭配鲜艳，营养搭配均衡，制作方法简单，食用携带方便，口味清淡等等。
家庭版寿司做法：先把米饭煮熟放凉，拌入寿司醋搅拌时不要太用力，避免破坏米饭粒的完整性?竹帘上先放一大片毁御海苔，再铺上一层拌好的米饭，米饭的薄厚要一致这样卷出的寿司卷粗细才均匀?撒上一层肉松，或者是金枪鱼罐头同样薄厚均匀?放上切好的黄瓜条胡萝卜条或者是腌萝卜条从一端卷起来，卷成长条形即可?卷好后放入冰箱冷藏20-30分钟，取出切成均匀的片状，整齐的摆在盘子里即可。
温馨小贴士：1.在家做寿司没有寿司醋可以用苹果醋代替，如果苹果醋也没有就用鲜柠檬汁代替。2.不喜欢吃酸的可以在米饭中加少许糖。3.如果想把米饭卷到外边竹帘上要先放上保鲜膜，再放上米饭用海苔把米饭盖住再卷。4.日式腌萝卜条不是我们中餐中的咸菜腌萝卜条，做寿司的萝卜条有点发甜，颜色是黄色的，想吃的健康就都用新鲜蔬菜条。5.做寿司的米饭有专用寿司米，如果没有可以用好一点的粳米代替。
寿司的制作方法
寿司的制作方法
寿司的制作方法，制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司最好的大米是越光米。而且寿司的制作方法也是很重要的呢，我和大家一起来看看寿司的制作方法。
寿司的制作方法1
原料：寿司紫菜、猕猴桃果脯、松花蛋肠、火腿肠、鸡蛋、香糯糯、大米、糖、醋、盐。
做法步骤：
第1步、寿司紫菜4张，香糯米150克，大米150克，鸡蛋2个，猕猴桃果脯适量，火腿肠2根，松花蛋肠1根。
第2步、糯米150克，大米150克。
第3步、焖成饭，没有寿司醋，加了一点糖，加一点醋，再加一点盐搅拌一下。
第4步、鸡蛋摊成厚饼。
第5步、鸡蛋饼切条。
第6步、火腿肠切条。
第7步、猕猴桃去芯很软的。
第8步、松花蛋火腿肠切条。
第9步、准备好各种食材。
第10步、拿一张寿司紫菜，亮面朝下。
第11步、放一层米饭按实，再放上准备好的食材，从一边卷起。帘子不知那去了，就用手按着卷的'。
第12步、一共卷了4卷两种紫菜，刀要快才能切好。
第13步、看看怎么样。
第14步、家常寿司酸甜可口，简单易做。
寿司的制作方法2
原料：米饭、黄瓜、火腿、鸡蛋、海苔、胡萝卜、醋、糖、盐、番茄酱。
做法步骤：
第1步、鸡蛋煎成饼切条，黄瓜火腿胡萝卜切条。
第2步、下面做寿司醋，准备一小碗倒入盐.糖.醋卜正.按1比5比10拌匀。乘出放入米饭拌匀。
第3步、寿司竹卷帘铺上海苔，然后米饭铺均匀，海苔上面空出两厘米不要放米饭。
第4步、看一下我的寿司卷帘海苔等，这几样在网上买的差不多20。
第5步型巧悔、在中下方放入蔬菜火腿鸡蛋条，如果有沙拉酱和肉松放入更好吃。
第6步、从下往上卷，包住配料时候压实收紧让饭团结实一点。
第7步、卷到最后要按压一下，收紧结实一点。
第8步、包好后，刀沾点水切好摆盘。挤点番茄酱。ok。
小贴士：
我在网上买的沙拉酱肉松有点少，准备明天再做一次在放带给父母吃。所以这次没有放。
寿司的制作方法3
原料：米饭、萝卜、黄瓜、金枪鱼、肉松、海苔、盐、糖、寿司醋。
宽竖 做法步骤：
第1步、原料大合影
第2步、萝卜和黄瓜分别切成条
第3步、米饭趁热拌入少量盐和糖
第4步、冷却后加入寿司醋
第5步、寿司帘提前洗好晾干
第6步、铺上海苔和米饭
第7步、分别放上萝卜条，黄瓜条，肉松
第8步、用寿司帘紧紧的卷起来
第9步、同样的，放萝卜条，黄瓜条，金枪鱼
第10步、刀沾点水，切成小段
第11步、成品
如何做寿司寿司的各种做法～图文详解 （部分参考其他）
一、寿司的选料
寿司的种类搜滑很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米?，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔?紫菜?、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜?等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1?米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多?5份以上?，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2?盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3?醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味搏漏卜。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
寿司醋调法——
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
作法：将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法——
材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三～四个月,冬季五～六个月。
寿司饭的煮法——
食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对
一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。
饭与寿司醋的比例——
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间——
1．基穗电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭的保存法——
寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
寿司饭材料调配表：
寿司醋
人数 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 ＋ 白醋 ＋ 盐 )
2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3
6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2
8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2＋2/3
五目寿司，稻荷寿司，菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米 3盒 2盒 1盒
白米醋 5大勺
细砂糖
盐
生鱼手握寿司，生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
木禾备注：昆布即海带，十分确认的说。寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺。调料顺序类推。
情迷紫菜寿司卷的做法
主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只
配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙
做法：
1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。
3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
备注：
卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。
切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。
复杂花式四方寿司卷的做法
主料：凉白饭，绿茶粉，紫菜，香肠
做法：香肠用紫菜包起，封口处用几粒米饭黏住
另取一张紫菜，铺上饭然后放上刚才做好的香肠卷，在卷起
把卷好的圆柱对切成4份
把绿茶粉加进饭中拌匀，饭变成绿色，然后煎蛋片
然后按上面的做法，就可以做出第二款寿司了。
迷你日式手卷
手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷。
做法非常简单
1、正方形紫菜一张
2、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜。。。等等，总之你想吃什么就准备什么吧！
3、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口。然后把东西放进去。OK！
手握寿司两款
主料：鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭
做法：
1、白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。
2、打匀蛋液，煎个蛋片。
3、洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。
4、把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦！这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。
5、从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜（高度比饭团高出一点）包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。
6、两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了！
紫菜卷寿司
主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
做法：
1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
8、把卷好的寿司切成段装盘。
紫菜包饭
材料:米饭(蒸)200克 紫菜(干)50克
鸡蛋150克 胡萝卜100克 火腿肠100克 菠菜100克 猪肉松 50克
做法：
1. 首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着；
2. 蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条；
3. 火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用；
4. 拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落；
5. 然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等；
6. 把紫菜卷起来，一定要卷紧；
7. 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
奥尔良鸡肉寿司的做法
做法：
1、准备鸡胸肉一块。
2、奥尔良腌粉加清水调成汁状，将鸡肉拌匀，放入容器中，冰箱保存12至24小时，其间翻身一次
没有奥尔良腌粉的同学，可用生抽、老抽、蚝油、辣椒粉等调制成腌汁；亦可使用自己喜欢的调料
3、第二天把鸡肉取出，用微波炉专用碟装好，放进微波炉“叮熟”，鸡肉两面各3分钟就差不多了
4、将熟的鸡肉切成粗条状
5、配料准备：一包寿司用的紫菜；青瓜洗净去瓤后切条（和紫菜的宽度等长）
6、米饭准备：普通米煮熟饭，装起一大碗，使其稍降温（温热就行了，不要放到太冷）
7、醋汁准备：3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整
8、将调好的醋汁和尚有温度的米饭拌匀
9、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，四周稍微留一点边，再将青瓜条和鸡肉条放上，卷成一条寿司
10、在案板上套个保鲜袋（因案板长年使用多细菌，不便切熟食），刀刃上抹点水或者香油，可防止粘饭，然后将寿司条切成一块块
*虾花糕寿司*
材料：鸡蛋.....2个
黄瓜.....半根
虾.......6个
寿司饭
鸡蛋的调味料：
盐......少许
糖......1大勺
味林....少许(日本甜料酒，不放也可，影响不大)
做法：
1、虾剥皮，用牙签，从背部轻轻挑去沙线，用淀粉水洗2遍，清水冲净.小锅做水，开后，放虾，少许白葡萄酒煮至变红即可。
2、鸡蛋加入鸡蛋的调味料，炒锅放少许油，翻炒成型，取出，用刀剁末。
3、黄瓜用刀斜切片，差不多饭盒的宽度。
4、准备一饭盒，用保鲜膜从底部覆盖上，整平，放入虾。
5、再用小勺子小心的把虾的空隙处，塞入蛋末，压实。
6、再平铺一层寿司饭，用铲子压平，压实。
7、再放入黄瓜片，放满。
8、再平铺一层寿司饭，用铲子压平，压实。
9、放置几分钟，让它更好的定型，小心倒扣饭盒在盘上，保鲜膜揭开即可。
吃时，象切蛋糕似的分开在各人的小盘里。可在虾上浇少量日本酱油和绿芥末泥。或在饭盒里装虾时，就在虾上抹薄薄的绿芥末泥，吃时，直接蘸日本酱油.按自家饭盒大小，增减材料量。
桃色寿司
备料：
大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁
做法：
1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出，选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用。
2、做好大米饭要粘稠些（高压锅、电饭煲都是不错的选择），晾凉。
3、调醋是关键，盐、糖、白醋的比例是1 : 5 : 10并且要加热，在没有煮沸的情况即可，晾凉，备用。（不加醋也可以，当然叫做中式饭卷更贴切，呵呵）
4、调和醋与白饭，将一份量的醋和五份量的饭均匀搅拌，略上劲为好。
5、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实。沾水冷切寿司卷即可。（上图有些误导，真正操作黄瓜条还是放在了蟹柳中央，做心）
摆盘即好，冷藏一下也是不错的选择。
蟹肉寿司
蟹肉寿司的原料：
米220g、熟白芝麻1大匙、罐装蟹肉100g、黄瓜1根、干香菇6个、紫菜1枚、葱花少量。
蟹肉寿司的调料：
a)醋2大匙、糖2大匙、盐1小匙；
b)糖1大匙、酱油1大匙、酒1大匙。
蟹肉寿司的做法：
1、米洗净后沥干水，放置30分钟，加同量的水(220g)煮熟，趁热拌上a)的调料，待冷却
2、蟹肉除去软骨，用手撕碎;
3、香菇用温水泡软，切成碎末加b)的调料煮熟;
4、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分;
5、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再 填上一层寿司饭;
6、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花.
土豆泥肉片寿司卷
做法：
1、土豆先切成小块放锅里煮熟
2、将土豆装进袋子里压成土豆泥
3、竹帘上先铺上2张紫菜 再铺上土豆玉米蓉
4、在铺上黑椒肉片
同样的，也可以用芋头泥来做哦！味道更香
紫菜肉松凤凰卷
做法：
先在固定位置上放上一块紫菜，然后放上一勺蛋浆！
合上盖子压扁
趁着蛋片还是软的时候放上肉松！
象包礼物一样包起来！
然后卷起来
蛋卷寿司
1、煎一件厚薄均匀的大蛋块
2、先煮饭
寿司席上铺一层保鲜纸
4、煎蛋在饭的底下
保鲜纸上一次铺煎蛋、饭、馅料
5、力度均匀的卷实，注意不能太大力，否则蛋会破
这里需要提醒一下，因为煎蛋本身不像紫菜那样有粘性，而且煎的时候还有油性，不容易卷好，尤其是卷口不能较好的粘实，所以做蛋卷的时候最好先把煎蛋用吸油纸吸去油份，用粘性较大的东北米做就好了。注意卷口的地方不要放其他馅料了，只饭就好，否则不能粘实哦！
生菜沙拉寿司
准备工作：
1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热
2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例
3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用
4、生菜叶子洗净沥干水份，如过长，可从茎部折去部分，使之约与紫菜的宽度等长
生菜沙拉寿司的做法：
1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭
2、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上
3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头（参照盘子上的图片），用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起
4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些
5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指轻压一下别让它乱掉
6、用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！
挤上沙拉酱
什锦饭团DIY～
材料：米饭、肉馅（吃炸酱面多了的，顺便利用下）、肉松、海苔
做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3、左手稍微曲起，右手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。 4、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。 5、在饭团上撒上肉松即可。
材料：米饭、红豆沙馅（点击进入详细做法）、白芝麻
做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3、将饭团球放入芝麻中滚裹均匀即可。
什锦饭团DIY~~
材料：米饭、韩国泡菜、海苔、白芝麻做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上稍加挤压成为一个方状。 3、将海苔剪成适当宽度，交叉粘贴在饭团上，在饭团上放上切碎的泡菜，撒上白芝麻即可。
泡菜味道已经很足啦，直接食用即可
材料：白米饭、黑米饭、白芝麻 做法：取适量白米饭和黑米饭放入手心，随意挤压成喜欢的形状撒上黑芝麻即可。（小贴士：黑米最好提前泡一个小时左右，否则容易硬哦）
这个饭团没有添加过多的材料，口味清淡，喜欢原味的可以直接食用，或者蘸不同的酱料也很棒哦
材料：白米饭、青椒、玉米粒、培根、松仁做法： 1、将青椒洗净过水切碎备用；培根略煎切碎备用。 2、将米饭所有材料混合均匀，因为培根本身已经有咸味啦，可以不另外添加盐了。 3、取适量混合好的米饭放入掌心中，捏出自己喜欢的形状即可。
本身是鲜咸的口味，可以根据自己喜好蘸酱呢
参考资料： 我自己做过
寿司要怎么做其实常见的寿司做起来很简单，食材常见裤银棚，步骤简单，在家就可以做！
寿司胡则做起来很简单，大家不用担心学不会，

一、准备原料、工具
1．主要原料：
海苔、米饭、寿司醋、需要制作寿司的食材，例如蟹子、蟹柳、三文鱼等。
①准备大米、糯米适量；普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热
②烤海苔；外面超市有卖，
2）把黄瓜，蟹条，香肠切成条状待用；
3）把紫菜铺平在寿司卷上，然后铺上放凉的饭（要均匀哦）；
4）中间放上黄瓜和蟹条，或者黄瓜和香肠（按照自己喜好搭配），然后卷起来
5） 切开，就可以了。
主料：牛肉，小细葱，洋葱，芥末粉
照烧汁儿寿司怎么做

材料：米，蟹条，黄瓜，小香肠，韩国米醋，甜豆腐，寿司卷，紫菜
做法： 1）先把米洗干净煮好，撒点韩国米醋让它更香一点（不放也可以），放凉待用；
1、牛肉切2cm厚，烤五分熟，稍微冷却后切片。
2、寿司饭+寿司醋冷却后，捏成团。
3、加芥末+牛肉片+洋葱丝+小细葱，淋上照烧汁儿，搞定！
爱心寿司
材料：
白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻
做法：
1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀
2、模具内涂一点油，方便脱模
3、先放一层饭在模具底，压实压平
4、放上馅料
5、放一层饭上去封顶，压平、结实
6、倒扣脱模
7、紫菜剪成与心饭团的高度同搏首高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段
小熊寿司

材料：
海苔、米饭、酱油、肉松、火腿
做法：
1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)
2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)
3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷
4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子
做寿司的方法卷寿司怎么卷好
做法一
1、我们在做寿司的寿司帘上面放上一层海苔，可以将海苔粗糙的一面朝上放。
2、然后将米团就是放到海苔的中间，再向四周铺开了，将米饭均困敬带匀的覆盖在海苔靠近我们的一侧，远离我们的一侧一定要空出来，然后用手铺展了。
3、接着就是放填充的食材了，然后就是将材料都放置好，每种材料都要列上，而且之间要保持一定的距离。
4、然后用拇指将卷帘的边缘握住，然后就是从先铺材料的一端开始卷，大家在卷的时候一定是要注意将所有的配料都是保持在原位，和米粒团结在一起。
5、然后就是继续卷寿司了，将海苔前面的边缘都是塞进寿司卷里面，我们继续卷的时候就是将帘移开了，慢慢的进行卷，这样是可以确保整个寿司卷大小一致。
做法二
1、将熟的米饭里面放少一勺寿司醋，搅拌均匀了。
2、然后就是将胡萝卜和黄瓜切成条，然后就是用一些盐和醋进行腌制。
3、然后就稿枯是将香肠切成条。
4、将寿司卷上面铺上一张海苔。
5、然后在海苔上面铺上搅拌好的米饭。
6、等到铺满之后，就在一段放上几条黄瓜、火腿肠和胡萝卜。
7、现在就是开始卷。
8、我们卷好之后，就是切开了，建议大家用快刀，在刀上面沾一些冷水，这样就不粘了。
寿司反卷的做法
牛油果反卷寿司
食材：米饭200克、胡萝卜50克、黄瓜50克、牛油果50克、蟹棒80克、鸡蛋1个、海苔1张、食用油1汤匙、寿司醋1汤匙、日本酱油1茶匙、芥末酱少许
步骤
1、我们将鸡蛋打散了，在锅里面倒入适量的食用油，等到烧热之后，就将鸡蛋倒入了，然后摊成鸡蛋饼。
2、我们将摊好的鸡蛋饼切成条状，将黄瓜、蟹棒、胡萝卜、牛油果切成条。
3、然后就是在寿司帘上面铺上一层保鲜膜，汪芦在上面再均匀的铺上一层米饭，倒入适量的寿司醋。
4、然后就是将海苔放在米饭上面，将上面的食材都排列在上面。
5、将寿司寿司帘卷起来，然后就是一边卷一边将所有的食材都压实了。
6、然后就是将寿司帘撤掉，将卷好的反卷寿司都切成片，然后装盘，大家可以在上面撒上一些芝麻和海苔碎，我们可以蘸着芥末酱和日本酱来食用。
寿司怎么做？工具/原料
米饭 适量
海苔 适量
鸡蛋 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
火腿肠 适量
大根条 适量
肉松 适量
沙拉酱 适量
寿司醋 适量
方法/步骤
1
煮好的米饭趁热倒入寿司醋。
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2
搅拌均匀。
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3
准备好其他配料。
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4
将鸡蛋打散煎成蛋饼，晾凉切宽条。
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5
胡萝卜切条，开水煮软。
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黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条，鸡蛋饼切片，胡萝卜切条。
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取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张海苔，倒入少许米饭。
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自上而下将米饭铺匀，上部留空，便于最后卷好后粘卷。
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在铺匀的米饭上抹沙拉酱。
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撒少许肉松。
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铺上鸡蛋片，黄瓜条、大根条、火腿肠条，胡萝卜条。
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自下而上卷起来，卷紧。
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卷的时候注意用力均匀。
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卷好后可以用保鲜膜卷着停留一会再切片。
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吃的时候可以蘸一点寿司酱油和芥末。
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END
注意事项
1.寿司醋调法 材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。 2.寿司饭的喊亩煮法 食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。 3.饭与寿司醋的比例 一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。) 4.切寿司的时候注意要用一把快刀，切一下蘸一下白醋或水再切，不粘刀。
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