主要材料： 面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。 作法： 一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面（通常叫大碱。
先看配方：1.快速型：面粉500克，干酵母10克，泡打粉10克，白糖20~40克，油20。
白糖20~40克，油20克，水250克 这个配方面和好后制作包子，包好后发酵30分钟的。
别人家的包子皮有厚又白，是不是里面放了什么添加剂或者增白粉，请各位支。
通常发起来后，就会很白的！ 制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 1、 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将。
面的技巧不是说放多少酵母或者老面就完事的，跟多个方面都是有关系，如 温度、湿度、酵母菌的多少，还要看你一次的发面量和操作速度，这些都关系到你的成品质量的。
第一大发面技巧：选对发酵剂。1、发面怎样用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化。
包子铺快速发面一般用发酵粉。发酵粉在大小超市都有出售。 具体操作方法： 一、将面粉和怎么发酵粉按5千克干面+50克发酵粉的比例混合均匀，加入约四0度的温水和面。。
1 用温水把发酵粉化开，一般半碗水就好，（这个也根据你做的多少呢，我家人多所。
不过包子面要活的软一点。一般和面要求三光。就是手如何光，盆光，面光。不知道你能。
请说得具体点
用35度左右的温水和面，小苏打（1公斤面粉一般放一小酸奶勺）一定要搅拌均匀，。
然后放1-2个小时等面发起来后，再揉会儿，然后就可以做小挤子，开包。包好的包子怎么样。
发面其过程如下：1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐2. 微波炉加热至30~40度（一分钟左右）3. 放入一平汤匙的活性干酵母（超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里）4. 。
一、先和面 1、酵母：如果我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定；酸母使用。
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