栗米的生粉，谢谢~
生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁。
腌肉的时候直接抹在肉上还是先把生粉用水兑开，之后再把肉泡进去腌？哪一。
淀粉加点水调成浆腌。1、腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红。
生粉和淀粉有什么区别吗？？？ 超市有卖的吗？啊。。。。。。
1`生粉可以让淹过的菜味道不外流，并且使菜更容易熟！2`可以增加汤或菜更加黏糊！
生粉（即太白粉）又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠。
1、玉米淀粉糊粘度比其它淀粉粘度变化小，怎么因而经常被如果用作上浆剂，粘怎么样接剂和各种食品的增如何稠剂。2、同样的胶凝化怎样倾向。玉米淀粉煮冷却，若浓度超过3.5%就形成软的。
在我们看菜谱学做菜的时候，有时候会看到生粉和淀粉这两个东西，那么什么是生粉，什么是淀粉，他们之间的区别是什么？很多人在照着菜谱做菜的时候都有这样的疑问。
用碗装一定量的生粉，然后加入冷水并搅拌，直到生粉完全溶于水。做菜的时候就把生粉水倒进菜里并煮沸就行了。要注意的是：搅拌生粉用的水一定是冷水，用热水的话。
在家常菜中使用，说出方法或范围及使用量
生粉就是淀粉 做菜时可以用来勾芡或滑肉 一般指玉米淀粉 港式食谱中常出现 使用方法是：加少量冷水调匀，放入要勾芡的汤汁或者肉类里。 根据汤或肉的多少放， 一般。
生粉是什么啊？如果没有用淀粉代替可以吗？ 谢谢~
一般就是玉米淀粉。
淀粉有很多种，主要有土豆淀粉，玉米淀粉，小麦淀粉等，土豆淀粉主要是做菜用（勾芡，软炸，做羹汤等），玉米淀粉用处最多的是干炸类，（肯德基，麦当劳等的炸鸡。
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