主要材如果料： 面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。 作法： 一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面（通常叫大碱。
第一大发面技巧：选对发酵剂。1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团如何中产生二氧化。
别人家的包子皮有厚又白，是不是里面放了什么添加剂或者增白粉，请各位支。
通常发起来后，就会很白的！ 制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 1、 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将。
先看配方：1.快速型：面粉500克，干酵母10克，怎么泡打粉10克，白糖20~40克，油20。
白糖20~40克，油20克，水250克 这个配方面和好后制作包子，包好后发酵30分钟的。
包子铺快速发面一般用发酵粉。发酵粉在大小超市都有出售。 具体操作方法： 一、将面粉和发酵粉按5千克干面+50克发酵粉的比例混合均匀，加入约四0度的温水和面。。
你好，要想做出洁怎样白松软、凉了不发硬的包子还真有点技巧和讲究，包子配方：面粉10斤、酵母100克、泡多源50克、白糖200克、食用盐30-50克、温水5斤。工艺：将酵。
我是用在超市买的普通面粉和安琪酵母发面，500G面粉加了大概200G水，揉。
选用中筋面粉或中筋面粉：高筋面粉=4:1的混合面粉。由于各地面粉面筋含量不一样，所以怎么样需要你根据经验确定。一旦找到适用的面粉品牌就不要轻易改变。发面有使用老。
发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发。
1.用面肥发面（通常叫大碱发面） 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可。
做包子必须要发面的吗 ？还有发面的详细说明，一次没做过呢 实在没经验
1这是当然的.先用一小勺干酵母和一勺糖加一杯温水和开，再加半杯面粉合成糊状，。
接着，将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，并在中间捏成凹形。
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