梅州客家特产： 客家十大名菜：东江盐鸡，红焖猪肉，酿豆腐，上汤桂花鱼，酿三宝，娘酒醉河虾，清煲草鱼，水晶鸡，薯丝煲，咸香鸭。 特产：五指毛桃，客家娘酒，。
第一名：酿豆腐 第二名：盐焗鸡 第三名：炒大肠 第四名：红焖肉（梅菜扣肉，香芋扣肉） 第五名：搏丸烩 第六名：鱼丸煲 第七名：酿苦瓜 第八名：凤投胎 第九名：煎春。
梅州的特色小吃是什么？
梅州最具特色的小吃就数捆板了，捆板又称米饭板，是梅州最早的春卷，梅州当时没有谷子来做春卷，就用小麦来顶替。做法是先将小麦打成浆，煮成面皮，再将各种馅料。
糍粑，笋儿（薯粉为皮， 冬笋，五花鲜肉，鱿鱼，虾米，香菇，豆腐干为馅） 梅菜扣肉，酿豆腐，盐焗鸡，老鼠粄（大埔）算盘子（大埔）鸭松羹（大埔）（特别好吃呢。
呵呵！您所问的问题面太广泛了。梅州：六县，一市，一区。一方水土养一方人，不可能例例数尽：米酵粄，黄粄，笋粄，仙人粄，黄金糕，猪肠糕，菊花糕，煎糯米圆，。
要求：什么名称..怎样的外形..用什么原料..怎样做的..怎么吃..味道怎样..吃时应。
梅州出名的小吃店 1，宽婉医院旁的“德记”鱼汤类（鱼泡，面，粉等） 2，西桥头晚上才有的猪粉肠煮腰花（不过现在好象差了很多） 3，中山街侯记炒粉 4，文保路尚记。
梅菜扣肉
梅州是中国著名的三乡——“文化之乡，华侨之乡，足球之乡”，同时还享有“山歌之乡，金柚之乡，客家菜之乡，单丛茶之乡”美称，梅州同时又是国家历史文化名城，。
广东梅州市地方特产 梅州市 兴宁市 兴宁龙田龙眼，宁塘毛笔，“珍珠红”糯米酒，坭陂猪，纸扇。 水口镇：大坑陶瓷。 刁坊镇贵丰村：红汹。 叶塘镇胜青村：石子岗石。
兴宁有廖花，南蛇岗单枞茶，阳天茶油，乐蔡建新仙腐竹，兴宁娘酒，阳天烧酒等；梅县有白渡牛肉干，南口豆干，姜糖等；五华有长乐烧酒等；还有五叶神香烟都算是梅州特产。
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