1、把洗干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟，然后捞出，放到盆里晾凉，2、等到盆里的。
要晒一个夏天，直到盆里的黄豆酱晒到发黑为止。那么豆瓣酱就做成了。
做豆瓣酱的第一步是“si豆子”，就是发酵豆子。先把豆子分拣了一遍，把坏的豆粒以及小石子等杂物去除。然后洗豆子，洗好，再用适量水泡豆子。把煮好的豆子趁热放。
豆瓣酱制作方法 豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵调味品，它是以大豆（有些地区以蚕虫代替大豆）和面粉为主要生产原料，。
豆瓣酱可以用蚕豆或怎样 大豆为原料制作。 以蚕豆为原料，制作方法怎么为： ①成品特色：酱色黑褐，香气浓郁，味鲜咸怎么样而稍甜。 ②制作要点：将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，如果放入。
准备材料： 黄豆 1斤 粗面粉 如何半斤 自然盐 3两左右（偏多一点为佳） 用于晒豆瓣的。
10）接下来有二种方法制作豆瓣酱。方法一：往瓶内加一二两香油，然后密封，放到。
一、种类 豆瓣酱分为番茄豆瓣酱和西瓜豆瓣酱两种。 二、原料 颗粒饱满、无霉烂的公斤；大颗粒、无霉烂的花生1公斤；花椒200克，最好是新花椒，带花椒叶的最好；细。
我要既简单又实用的方法，事后重赏
你好！！黄豆酱的制作方法：原料配方 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25~30千克，生姜2千克 小茴香100克桔皮100克 制作方法 1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸。
1、新鲜二荆条10斤，二荆条要越红越好，不能有坏的，去掉辣椒蒂，洗干净，晾干水汽！2、辣椒剁成颗粒，拌入2袋泡菜盐，拌匀，腌一晚上！3、霉豆瓣洗干净，晾干。
小红椒（家里炸过的小红椒）150克、豆瓣酱200克、芝麻20克、五香粉10克、白糖30克、小茴香5克、鸡精8克 做法： 1.把小红椒取出放在一个大碗里，把麻辣油过滤到。
用料 霉豆瓣 500克 盐 800克 花椒 50克 开水 适量 鲜红辣椒 2500克 生菜籽油 适量 高度白酒 100克 自制豆瓣酱的做法 将霉豆瓣去掉霉灰，或用水洗掉霉灰晾干水份。加盐。
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