我是在【王师傅】哪里买的臭豆腐卤水，味道挺重的，但很纯正，很好吃 ，你可以在网上搜搜看
臭豆腐的做法1.制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再。
无污染的卤水
无敌臭豆腐第一步是制作“臭卤水”，方法有多种，最环保安全的一种： 1，取50重量份的水，作为基准；然后将4-8重量份的芝麻炒熟，然后粉碎，制成芝麻粉；再将芝。
主要是 里面配置的比例和所用的全部配料
（一） 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖。
一般很多地方都可以学习的 这个技术还是比较成熟的 给你2个建议 一 你去专业的烹饪学校学一下 二 找个师傅教你 一般费用实在2000到3000
三天左右，包含豆腐制作及加工，卤不的制作及保养，汤料制作，注意事项。一对一教学，包教包会。qq443508816
1，这个你可以到新东方去培训，应该专业些，2，一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间3，这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，4，还是建议你亲自。
无敌臭豆腐第一步，制作“臭卤水”方法有两种：1）自然发酵制臭卤水：是在水缸中放入稻草，猪肉等肉类，然后任由其露天自然发酵，腐败，经过几个月后即可。卤水。
正宗长沙臭豆腐的流派很多，说谁正宗或谁不正宗都缺乏一定的依据，但根据食客最。 精制白豆腐30块（1.5厘米厚，3X3厘米） 1，卤水制作 冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开。
只知道其中一种绿色的是青巩，红色的是什么？
臭豆腐卤水配方费用 （以配料100公斤报价计算）：苋菜梗25公斤，多少钱竹笋根25公斤，鲜草头（苜蓿多少）20公斤，鲜雪菜20公斤，生姜价格5公斤，甘草4公斤，花椒1公斤（共计100公斤）。
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