我是赣南人，邻近南雄，每每去大余爬丫山总要饿着肚子开大半个小时的车去南雄吃上一顿“鹅王”，“梅岭鹅王”是南雄特色菜肴，据介绍，“梅岭鹅王”是采用祖传的配方，其做法与众不同，“鹅王”还没有端上桌，农家土鹅那种特有的香味就已经在空气中“放肆”了，让人的涎水漾漾地就上来了。初到面前，就是满满当当的一盆浓酽香扑的汤，让人食欲大增
- 食材
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鹅
2500g
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油
适量
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盐
适量
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姜
2块
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酒娘
适量
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辣椒
适量
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大蒜头
适量
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：
- 步骤
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- 1
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准备一只新鲜的鹅
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- 2
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鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水
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- 3
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干锅下入姜片与鹅肉， 炒至断生
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- 4
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下入米酒煸炒出香味
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- 5
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加入老抽，再煸炒3分钟至右
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- 6
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加入清水与辣椒，水要盖过食物，盖上大火烧开5分钟后转中小火30分钟，放大蒜再煮30分钟
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