2017，新的一年，餐饮界人士在对未来餐饮趋势的展望中纷纷将视点落在单品类餐饮的消费模式上。单品店指的是以某类食材制作的菜品或者某一款菜品为主打，只搭配少量配菜、甜品或饮品餐饮店，比如万州烤鱼、猪肚鸡、柴火鸡、麻辣香锅、牛杂火锅、海鲜大咖等。
单品店餐饮模式受到餐饮创业者青睐的原因主要有5个：
1、菜肴制作更专业；
2、备料过程更简单；
3、菜肴复制更方便；
4、厨房人效更高；
5、企业扩张更便捷。
据相关数据显示，绝大部分消费者会因为想吃某一道菜而去一家餐厅吃饭，因此单品类餐厅因其“专注”而给消费者留下了深刻的印象，更加具有优势。同样的菜品，单品类餐厅与一般餐厅相比，大部分消费者觉得单品类餐厅“出品更加专业”及“菜肴口味更好”。
这是2017最火的6件美食单品，选它们就对了！
1、万州烤鱼
目前，餐饮潮流的“爆款单品”非烤鱼莫属，2017年将迎来烤鱼的鼎盛时期！万州烤鱼，借鉴传统川菜和重庆火锅的工艺、用料特点，形成了独特的风格特色，外焦里嫩、油香扑鼻。烤鱼吃完了，其汤料还可以作为火锅用料，涮些爽口青菜，深受全国人民的喜爱，并在全国各地大街小巷中掀起一阵烤鱼热潮。
2、猪肚鸡
猪肚鸡是近年来人们喜爱的美食单品之一，猪肚鸡不仅口味好、滋补养生，而且产品种类更是丰富多样，可搭配不同的食材。猪肚鸡炖出来的汤色泽乳白，浓中带清，胡椒不仅能去除猪肚的膻味，润口暖胃，还使汤中多了一种刺激和挑逗，让人越喝越上瘾！让人爱上了这一种美食。
3、柴火鸡
柴火鸡是近年来非常流行的一种土菜新做的吃法，柴火鸡，顾名思义就是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。柴火鸡现点现杀，配料干净新鲜，油香气扑鼻，而且还是现场炒制，让消费者吃着更放心！
4、麻辣香锅
麻辣香锅是近年来餐饮界的一匹黑马，非常受人们的欢迎。热腾腾的麻辣香锅，辣椒的辣，花椒的麻，各种调料的香味融合在一起，尽情挑选自己喜欢的肉类、蔬菜，麻辣鲜香的一锅真叫一个欲罢不能！
5、牛杂火锅
现在，吃牛杂已经成为了一种饮食健康潮流，牛杂火锅也作为火锅界的一匹黑马，大受吃货们的欢迎。牛杂火锅制作讲究，色泽美观，质嫩味鲜，非常适口。嚼劲十足的牛肚，薄而不断的牛舌，卤香十足的牛肉，各种牛杂煮成一锅，再搭配上大白萝卜，微甜又有营养。
6、海鲜大咖
海鲜大咖也是近年来美食界的“网红”， 个儿大饱满的扇贝，红彤彤的大虾、身姿诱人的螃蟹……“海鲜大咖”量多、料足、模样壮观，海鲜大咖一登场，秒杀吃货的心超级轻松！
单品类餐饮店的优点有更加专业、品质更高、更加快捷、节省就餐成本、特色鲜明、易于记住等等。
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