饺子是许多人喜爱吃的美食，那饺子在制造上，也都是有着不同选择，牛肉饺子馅是很不错的，不油腻，并且口感也很有特点，是吃饺子时分最佳之选，对牛肉饺子馅的做法，其实也不是很难，把握一些制造技巧，我们就能够很轻松的制造出来，并且在食材的搭配上，也都是很简单。
牛肉饺子馅的做法也是有着方式办法，在制造的时分花费的时刻也不会许多，不过值得留意的是，这样的饺子馅，在制造的过程中，也都均与的拌和，方能入味。
牛肉饺子馅所需的材料：白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。调料：素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。
牛肉饺子馅的具体做法：1、一切食料;
2、牛肉馅，肥瘦四六开，拌和，加鸡蛋两个，拌和。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩;
3、参加葱或大蒜半把，去腥的功用，拌和;
4、虾仁少量(虾仁的多少按个人喜爱)，拌和;
5、参加素油(精制油亦可)少量，盐、味精、糖、料酒、酱油(上色)、淀粉、胡椒粉(个人喜爱)，顺时针拌和。最终，放入冷藏室冰镇;
6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半;
7、香菇，切碎;
8、白菜，切碎;
9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边拌和边加盐腌制出水约15分钟(盐可稍多些);
10、预备一个白口罩，拆开，用其间的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤洁净;
11、取出牛肉糜，混合一切馅料，顺时针搅匀;
12、饺子包好了;
13、煮熟装盘，即可食用。
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