今天冬至，谚语说“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，冬至一至有吃饺子的风俗。
今天又逢周五，上班族图省事，想去外面买饺子吃，但很有可能要排很久的队，也可能不一定能吃。所以，今天小编教大家快手饺子的做法，如果手快，10分钟左右就能包好，在半小时内，在家就能吃上热乎乎香喷喷的韭菜馅饺子。
食材：猪肉糜半斤、鸡蛋4个、韭菜3两、饺子皮1斤
调味：盐 生抽 白胡椒粉 料油 花椒粉 醋 辣椒油
做法如下：
1、菜场买猪后腿肉，让商贩绞肉馅。打一个鸡蛋，加盐 、生抽、花椒粉、胡椒粉、料酒腌制入味；
2、韭菜清洗干净用吸水纸擦干水分、切细碎，然后淋上香油拌匀放置几分钟，再加盐，这样处理过的韭菜馅包起来不会出水；
3、鸡蛋打成液倒入油锅中快速翻炒，边炒边搅动，让鸡蛋成碎沫，炒好盛出；
4、把鸡蛋韭菜和之前腌制的肉泥放在一起搅拌均匀，做成肉馅；
5、饺子皮用菜市场卖的成品，开包；
6、水烧开后放小段葱进去，防止饺子粘连，滚开加三次冷水烧沸后，看饺子表皮发皱，就可以捞出装盘啦；
７、用生抽、醋、辣椒油混合成调味小料，开吃啦。
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