什么红茶做奶茶最好（哪些红茶适合用来做饮品）-易企推网

奶茶现在已经是人们生活中最为常见的现调饮料，不过依旧有很多人对奶茶的原料不了解，就像是奶茶里面的“茶”是什么茶，估计就会难倒不少人。

其实奶茶里面用的茶，就是红茶。当然绿茶也可以，不过绿茶做的叫做奶绿，而不是奶茶。那么什么样的红茶最适合做奶茶呢?

红茶分为红碎茶、小种红茶、工夫红茶，泡制奶茶一般多使用红碎茶，因为红碎茶是切碎加工的颗粒状茶叶，制作奶茶后会有比较浓的茶味，因此比较适合做奶茶。最适合红碎茶生长的地区是上热带，因此以印度、肯尼亚等过的红碎茶质量最好，在我国，质量最好的红碎茶是云南的大叶种红碎茶，广东、广西、福建略次。

A级阿萨姆红茶

在世界范围内，最适合做奶茶的红茶是印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。阿萨姆红茶茶叶外形细扁，呈深褐，汤色深红稍褐，带有淡淡的焦糖味，滋味浓郁，并有甘甜余味;而锡兰红茶通常呈赤褐色，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般;其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。

尊爵锡兰

一杯奶茶看起来简单，但是其配方、用料都是经过了无数次的实验才得出来的最佳选择，凝聚了研制团队的心血和汗水，远远不是把茶叶和奶混在一块就可以的。

红茶分为小种红茶、时间红茶和红碎茶。红碎茶是经切碎加工的颗粒状茶叶，泡茶时可溶性物质简单浸出，并且其味道特点是“浓强鲜”，茶泡好加奶后，奶茶中具有较浓的茶味;而小种红茶和时间红茶属于条形茶，泡茶时可溶性物质不易浸出，且味道较浑厚，加奶后，奶茶中的奶味重而茶味较淡，所以奶茶通常选用红碎茶泡好加奶制成，英美等西方国家是红茶的主销区域，他们红茶的消费以红碎茶加奶、果汁、糖等为首要饮用方法。

CTC红茶末

红碎茶出产国以印度、斯里兰卡、肯尼亚等热带国家质量最佳，产值最多。中国的红碎茶以云南的大叶种红碎茶和海南的红碎茶质量最佳，广东、广西、福建等省用云南大叶种加工的红碎茶质量略低，四川、安徽、浙江等省加工的小叶种红碎茶因气温较低，“浓强鲜”度较低，质量较低。因此，泡制奶茶最佳选用以上热带国家出产的红碎茶，或选用中国云南出产的红碎茶为宜，如以时间红茶替代红碎茶，可选用云南大叶种出产的时间红茶。

适合做奶茶的红茶中，最为闻名的有印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。

阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐;汤色深红稍褐，带有淡淡的焦糖味，味道浓郁，并有甜美余味。