2018年6月份，海底捞因为背景音乐的使用引起了广泛的关注。在大家关注到音乐“公播权”、著作权的同时，很多餐饮人更关注背景音乐的使用这件事。
为什么餐厅宁愿付费甚至冒着被告侵权的风险，也要播放背景音乐呢？下面红餐君就来说说怎么利用背景音乐来达到营销目的。
音乐的作用有多大呢？有人因为听到一首歌进餐厅吃饭，也有人因为餐厅背景音乐太吵而不愿逗留。餐厅的生意好坏，其实和音乐有着很大的关系，但是很多餐饮老板却忽略了。
背景音乐的作用
如何挑选符合餐厅主题的音乐
如果我们开的是咖啡厅，要放什么音乐呢？答案是：放英文音乐。
但很多餐厅或者西餐厅、咖啡厅都会放中文音乐，这个能不能放呢？可以放，但是放的效果可能会打折扣。
如果西餐厅放了中文音乐，虽然装修得很有调性，做的产品很专业，但是当顾客听到音乐的时候潜意识就会认为你不专业，势必会影响你的价值，同时会对你的价格产生很大的冲击。
价值来自于专业，专业来源于你专业的表现，音乐也可以从侧面反映你的专业性。
音乐播放的音量到底该怎么控制
音乐放的声音要大还是小，应该放多大呢？
如何利用音乐解决翻台率
音乐如何解决翻台率的问题呢？通过音乐的声量和节奏来控制。
音乐的大小可以影响到我们餐期和非餐期所要达到的目的。
大厅包间用同一套音乐播放系统可以吗
音乐在什么时候放、在什么地方放，也是一门很大的学问。
很多餐企都在大厅放，有的餐饮企业有包间，也会在包间放，但是他们包间的音乐和大厅的音乐用的是同一根线、同一个音量控制开关。
每个包间，甚至单独的包间和单独的区域都要有不同的音量控制按钮，在工程设计上需要注意这一点。
后厨需要不需要播放音乐
我们最容易忽略的一点就是，餐厅的后厨。很多老板认为厨房是工作的地方，没有必要放音乐。其实厨房也是需要放音乐的。
小结
1.厨房、大厅、包间都要有音乐，而且要用不同的控制开关。
2.要选择适合你餐厅调性的音乐。
3.放音乐尽量不要出现歌词。
音乐组成是包括声音和歌词的，在专业范围内，谱曲和写词也是分开的，而词的针对性很窄，跟文化、喜好、年龄、品味都有关系；即使你放的音乐太好，至少也会有25%的顾客鄙视你。所以，不要放带歌词的背景音乐。
编辑 | 红餐_李晓
设计 | 红餐_邓烨仪
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