抹茶绝对是我的一生中最爱，无论何时何地，是甜品零食，还是饮品，只要出现有抹茶这个口味的选项，必定成为我的首选。
抹茶的香气淡雅而清香，很难想象这世界有谁会讨厌这味道。虽然说抹茶自身就能独当一面，但我还是不禁思考，抹茶还能跟什么食材或香料碰撞出不一样的火花呢？今天就给你3个不一样的抹茶喝法，看看哪个能成为最强的抹茶组合？
01 基础浓缩抹茶
在发挥我们的创造力之前，想先简单说说最基本的传统抹茶制作流程，道具很简单，包括：
- 抹茶碗：网上搜关键词会找到很多，其实只要是一个开口比较大的容器都可以
- 茶筅：刷抹茶的工具，能让抹茶粉末搅拌均匀，以竹制为主
- 茶勺：一般是细长的木勺，用来盛抹茶粉用，也可用量勺代替
从左到右：茶勺，茶筅，茶碗
当然少不了我们的主角，抹茶。很多同学问我有没有推荐的抹茶牌子，我目前用的是”宇治 丸久小山園“家的抹茶粉，虽然价钱偏高，但色泽和茶香我都很满意。
他们家的抹茶由茶道级别的浓茶到适用于烘培的薄茶，分多个等级，产品目录中有茶道级别里最顶级的一款抹茶叫天授，罐装54000日元/200g，折合人民币每克大约是17元。
丸久小山園由高至低的品种名称和价格表
烘培和料理更适合用中低级别，价钱更便宜的薄茶，例如五十铃和青岚。我一直在用的就是青岚。
较好的抹茶是翠绿色，而不是黄绿色的
对于抹茶粉，我还是建议不要随便买不知名的牌子，稍微买贵一点的质量有保证，营养价值也差很多。抹茶里含有丰富的儿茶素EGCG，是茶多酚中最重要，最有力的一种抗氧化物，对人体与皮肤有抗炎症和抗老化的作用。有研究显示，抹茶中的儿茶素含量比普通绿茶中的还要高。
除此之外，抹茶还富含茶氨酸L-Theanine,氨基酸，维他命A,C,和多种抗氧化物，增强身体免疫力的同时, 适量的咖啡因还有提神醒脑的作用(抹茶所含的咖啡因要比咖啡要低)。
怎么泡抹茶？
1. 盛3茶勺(抹茶专用木勺，3木勺约等于烘培量勺的1/2茶勺)抹茶粉到抹茶碗中。
2. 加60克的温水(约60摄氏度)。
3. 用茶筅依照“川”字型轨迹不断上下刷抹茶，直至看不见抹茶粉状颗粒即可。
准备好1份浓缩抹茶matcha shot后，就可以开始搭配出不同饮品了。
02 香草抹茶拿铁
燕麦奶 150克
枫糖浆 1汤匙
香草精 1/4茶匙
浓缩抹茶 1份
1. 在杯中加入枫糖浆，香草精vanilla extract(最好买天然的)和燕麦奶，并用勺子搅拌均匀。
如果想做冷饮的可以加冰块，做热饮的话可以先加热奶。
2. 最后倒入泡好的基础浓缩抹茶即可。
▼碎碎念▼
燕麦奶我特意选用的是Oatly的全脂燕麦奶，因为脂肪能像海绵一样吸取香草精的香味，再慢慢释放出来，让口感变得更好，更香。
搭配了香草味奶的抹茶，喝起来的味道竟然有点像抹茶雪糕。它像是一个懵懂的少女，温和且平易近人，甜美到人见人爱。
03 蜂蜜柚子气泡抹茶
柚子汁 2汤匙
蜂蜜 1汤匙
气泡水 150克
浓缩抹茶 1份
1. 在杯中加入100%的柚子汁和蜂蜜(也可用枫糖浆取代)，并用勺子搅拌均匀。
▼碎碎念▼
特意在日本超市里买了柚子汁(下图)，特别适合用来做饮品或者沙拉酱。或者用柠檬汁代替也可以。
2. 加入气泡水，再次搅拌。
3. 最后倒入泡好的基础浓缩抹茶即可。
如果说香草抹茶拿铁是少女的话，那这一款肯定是走阳光路线的青少女，柚子的清香和蜂蜜的甜蜜加起来让人百喝不厌，喝一口仿佛就能感觉阳光就在你眼前，告诉你夏天就在你口里。
04 生姜黑糖抹茶
姜汁 1茶匙
黑糖 1汤匙
水 150克
浓缩抹茶 1份
1. 用磨姜器磨出新鲜姜汁，并过筛将纤维残渣过滤掉。
磨姜器上网就能买得到，磨蒜/姜都很方便
过滤后的姜汁
2. 黑糖和水放小锅里，中火加热让糖全部融化后关火，将糖水倒进杯里。
3. 最后倒入泡好的基础浓缩抹茶即可。
生姜黑糖抹茶小姐走的是知性路线，她也许不是大众情人，但懂得欣赏她的人会爱上她独特的魅力，姜味香浓而不辛辣，溶于黑糖的焦香中，多层次需要你仔细地品味。
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