之前在《阻碍小餐馆发展成连锁品牌的原因是什么？》一文中，善志餐饮蓝品牌给大家讲了为什么尽管小餐馆生意火爆，却很难发展成连锁品牌。我们结合小餐馆的那些特色，来做个对比，看看打造一个连锁餐饮品牌需要具备哪些条件：
1.清晰的餐饮品牌定位
小餐馆的地域属性非常强烈，出了这块区域后几乎很少有人会知道这家店。虽然生意火爆，有着不错的人气和回头客，然而目标消费者定位这块却相当模糊和薄弱的，三天两头都会光顾的老主顾们、喜欢尝鲜大咖的年轻人们、甚至还有慕名而来的游客等等。
2.标准化的产品
小餐馆多是靠着老板数十年下来日积月累的经验把控着的，现在很多连锁餐饮品牌为了提高生产效率，使用机器替代了人，效率确实上去了，然而人的经验却是机器无法掌握的。这一点对于想要发展连锁的小餐馆来说是最困难的一点，一旦失去了老板现场操作，小餐馆也就失去了人们喜爱的烟火气。
3.发展连锁 要考虑到产品的普适性
我们之前说过，苍蝇小馆之所以能在当地人气火爆，其中一个因素就是符合当地人的饮食习惯，然而如果发展到了外地，则未必能受到消费者的青睐。
4.建立起一套标准运营管理体系
对于家庭作坊式的小餐馆而言，别说运营体系了，连管理都谈不上。很多小餐馆发展了数十年，传了好几代人，是很难让老板放心把店交给别人来管理的，这一块制约这小餐馆的发展。
然而现在也不乏有很多小餐馆的老板，不仅有着祖传的老手艺，更是有着年轻人的思维，然而他们并不知道该如何将二者很好的结合到一起，这时候就需要有经验的餐饮策划公司来帮助他们了。
5.拥有强大的物流供应链
很多小餐馆虽然不起眼，但在产品原材料的选择和加工上却独具特色，有些甚至无法被其他食材替代，这种情况会导致食材供应的短板问题。而现在很多连锁餐饮品牌都建立了强大的物流供应链，能够很好的解决这个问题。
小餐馆想发展成连锁餐饮品牌并非不可能，然而需要注意的地方有很多，有很长的一段路要求。
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