芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，增强人体免疫功能。
红烧芋头
准备食材：400g芋头、一颗葱、一块姜、5个蒜、5个红辣椒、一勺老抽、五香粉盐花生油适量即可。
红烧芋头
第1步：将所用食材，芋头洗干净葱姜蒜辣椒准备好。
第1步操作图片
第2步：芋头煮一会，去皮，葱姜蒜辣椒切好备用。
第2步操作图片
第3步：锅内放油，油七分热放入姜蒜炒出香味。
第3步操作图片
第4步：放入芋头老抽，炒上色
第4步操作图片
第5步：放入葱红辣椒翻炒均匀
第5步骤操作图片
第6步：倒入一杯开水，盐五香粉，如果是生芋头要多加一些开水，保证芋头煮熟，
第6步操作图片
第7步：开水炒至还有一点出锅
第7步操作图片
第8步:装盘撒点葱花碎
第8步操作图片
小贴士：芋头要是不煮，去皮时要带手套，中间加水时要多加一些保证芋头煮熟.
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