淮山的做法有哪些！

一、桂花山药的做法：

1.把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。

2.锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生。

3.捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份。

4.把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可。

二、黑木耳炒山药做法:

1.黑木耳用温水提前泡发,山药和胡萝卜切长条状，山药最好浸泡清水里就不会发黑。

2.锅里加入油，放入蒜瓣煸香，先放入胡萝卜翻炒，在加入黑木耳。

3.在放入山药一起翻炒，加入适量的盐，最后放入葱花和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

三、酱爆山药片做法：

1.铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜片备用，豆瓣酱一勺，用刀剁碎；

2.然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用，准备葱花，蒜末备用；

3.锅中入适量水，水开后放入山药片焯水2分钟左右，然后将焯好水的山药片捞起过凉水冲洗几次沥干备用。

4.锅中入适量油，先下蒜末煸香，再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香，接着倒入山药片翻炒均匀。

5.然后调入少许盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒，最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀，洒葱花即可起锅。

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