虾是人们经常会吃的食物，人们都知道，虾的营养价值很丰富，尤其是补钙，对于小孩子和老年人总是会缺钙，所以要多吃虾，那么虾该怎么做好吃呢，虾的做法有很多，就如下面要介绍的是红烧大虾的做法，一起来看看吧。
方法一
主料
准备一些适量的基围虾。
做法
1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。
2.用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
3.往锅里倒入适量的油，把油烧热，放入葱末、生姜、辣椒等爆炒。
4.放入大虾翻炒至8分熟。
5.放入一勺料酒去腥。
6.入二勺生抽炒2分钟。
7.在锅中放适量的白糖，不宜太多，然后收汁，盛入碗中即可。
方法二
主料
虾350g。
辅料
生抽30ml、番茄酱30g、料酒10ml、大蒜5g、生姜5g、油30ml。
步骤
1.把虾剪去须，并洗干净。
2.起油锅，加入大蒜和生姜。
3.倒入大虾。
4.翻炒到虾转为红色，加入盐和料酒。
5.再加入适量的生抽和番茄酱，加适量的小用大火烧至汤汁收进即可。
方法三
主料
鲜虾500g。
辅料
油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量。
步骤
1.大虾洗净用牙签挑去虾线，剪去须子。
2.锅内放油(油要比平时炒菜用油稍多些)，将虾倒入翻炒。
3.待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出。
4.不用刷锅，加适量白糖入虾油中小火熬，待糖变色后加入酱油，少加一点水。
5.将虾倒入翻炒。
6.汤汁收干装盘即可。
方法四
用料
青虾500g、油3汤匙、葱姜几片、盐1/2茶匙、蒜4-5瓣、辣椒油1茶匙、生抽2汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、水2汤匙、糖1茶匙、淀粉1/2茶匙。
做法
1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。
2.清洗干净，控干水份备用生抽2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2汤匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁，备用锅里热油，放葱姜爆香。
3.倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。
4.加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
入味秘籍
1、虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。
2、去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。
3、红烧汁需要提前调好。
4、最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。
结语：以上就是红烧大虾的具体做法，几种方法任您挑选，基围虾也可以做成盐水虾，也可以烧着吃，味道都是非常鲜美的，现在我们不用再为虾怎么做好吃而发愁了，红烧大虾就是个不错的选择哦。
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