泥鳅属于杂食性鱼类，无论是植物性饲料，还是动物性活性饲料都可以喂食，也有的直接用动物下脚料作为饲料。
1.植物性饲料：
对植物性饲料大多是迫食性的。其消化特点是对动物蛋白、淀粉和脂肪等能有效消化，对植物性蛋白和纤维素几乎不能消化。在规模化养殖中，需要一定的植物性饲料。
人工养殖环境里的泥鳅，比天然环境中的个体容易得到食物，且吃得多，吃得好，投入一定量的富含纤维素植物饲料有利于促进肠道蠕动，提高摄食强度。通常在配合饲料中添加一定量的麦粉（同时又是黏合剂）、玉米粉、麸、米糠、蛋黄粉和豆渣等。
2.动物性鲜活饵料
这类饲料主要有蚯蚓、水蚕、蝌蚪、 蛹、黄粉虫、蝇蛆、螺、蚌和小鱼虾等。其中，蚯蚓是泥鳅最喜食的饲料，蛋白质含量能达到61%，接近鱼粉和蚕蛹。这些饲料的共同点是蛋白质含量高，营养丰富，转化率高，有利于泥鳅的生长发育，是饲料的最佳选择。
3.动物下脚料
动物下脚料可以作为补充饲料，如猪牛内脏下水，但因泥鳅不食腐败饵料，动物下脚料不能直接用于喂养泥鳅、存在一定的副作用，不过饲喂泥鳅时可以将植物性饲料、动物性饲料以及动物下脚料等进行搅拌后是可以饲喂。
投喂技巧
1.时间
待池塘中的泥鳅集群到食台上摄食后，在天气正常的情况下，每天投喂饲料的时间应相对固定，从而使泥鳅养成按时来摄食的习惯。一般日投喂三次，上午8—9时投喂一次，下午2点-3点时投喂一次。在泥鳅生长的高峰季节，晚上7点-8点时还应投喂一次。
2.定量
每天投喂的饲料量一定要做到均衡适量，防止过多或过少，以免饱饥失常，影响消化和生长，要按水温的高低以及池塘中泥鳅的摄食情况灵活掌握。当池塘水温高于30℃或低于10℃时，要相应减少日投饲量或停止投饲；在生长的高峰季节，要结合每天检查食台的情况，科学地确定每天的投喂量，其中晚上的投喂量应占到全天投饲量的50%～60%。定量投喂，可减少饲料浪费，提高饲料消化率，减少对水质的污染、减轻鳅病和促进泥鳅正常生长。
3.定质
投喂的饲料要求新鲜、安全卫生、适口、水中稳定性好，各种营养成分含量合理，不能投喂腐败变质的饲料。发霉、腐败变质的饲料不仅营养成分流失，失去投喂的意义，当池塘中泥鳅摄食后，还会引发疾病及其他不良影响。要依据不同水温，投喂植物性饲料和动物性饲料含量合理的配合饲料，促进泥鳅快速生长。
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