有传言说海鲜刺身和大量的维生素C一起食用，人就会砒霜中毒，这个说法是真的假的，又是否有科学依据呢?
首先，维生素C是人体的一种必需营养物质，它是一种抗氧化剂，可以保护身体免于自由基的威胁。而很多的海产品，比如虾、蟹、蛤、牡蛎等，它们体内都含有一定量的化学元素砷。一般情况下，对于人体来说这个含量是很小的，不过如今日益严重的环境污染，是非常有可能使这些动物体内砷的含量升高到一定程度的。
一般情况下，这些海鲜体内所含砷的化合价是五价，而五价砷对人体来说是没有害处的。但从一些科学理论上来讲，高剂量的维生素C和五价砷可以经过一系列的复杂的化学反应，从而转变为有毒的三价砷，也就是人们常说的剧毒砒霜。而砒霜有一定量在人体内后，是会造成人体中毒的症状，严重的甚至会死亡。所以说，这种说法是有一定的科学依据的。
因此，平常有靠服用维生素C片来补充人体维生素C水平的人，在要进食这些含砷的海鲜时，在食用当天最好不要吃维生素C片，否则有可能会造成人体中毒。另外，像葡萄、橙子、石榴、柿子等富含维生素的水果，也不要在刚吃完海鲜后马上进食，最好间隔4小时以上再吃这类水果。
那么，海鲜体内除了这类砷会给人的身体带来安全隐患之外，吃海鲜还有什么禁忌呢?
许多的深海鱼体内还含有组胺物质，而一旦人体内的组胺量超标，这种物质就会进入人体的血液循环中，从而引发人体的组胺过敏反应。不过人体的肠胃和肝脏中有一种可以抑制组胺活性的物质，这种物质的作用就是使组胺无法进入人体的血液循环中。
但是有些药物，如止泻药呋喃唑酮、止咳药右美沙芬等会抑制人体肠胃和肝脏分泌这种物质，如果此时人再食用海鱼，就非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄，并进入到人体血液循环中，从而导致过敏反应，对人体造成伤害。因此，在人服用以上药物期间，尽量不要吃深海鱼。
总而言之，海鲜虽然好吃，且其营养价值确实也很高，但是，人们在吃海鲜时也要注意一些饮食上可能带给人们的安全问题，避免因为吃而伤害自己的身体，甚至带来比较严重的后果。
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